1990年公布的营养标记和教育法（NLEA）于1990年11月8日有了法律效应（即成了法律），并且在食品标记的规定方面引起了很大的变化。这些规定涉及三个主要方面：营养标记、营养成分声明和健康声明。
新的营养标记规定（21CFR101.9）要求在几乎所有包装食品上均有营养标签，要求在营养标签上表明各营养成分的含量水平，要求新的营养标签格式，提供更为一致的服用量的反应人的实际摄入量。
节食专用食品《联邦食品、药品和化妆品法》的第403（j）节将一种食品划为标牌错误的食品：“如果声称一种食品是专为节食或表示为节食用的，则这种食品的标签上必须有健康和人类服务部认定的关于其维生素、矿物质和其他节食功能的内容和有关规定认为能使购买者完全了解该食品价值的所有必要内容，否则被认为是名不符实的食品。”
卫生要求
《联邦食品、药品和化妆品法》的一个基本目的是保护公众使其不受有毒或有害的、不洁的或腐烂的、或在不卫生条件下生产的、可能遭到污染的、或对健康有害的产品的伤害。
《联邦食品、药品和化妆品法》对卫生的规定还规定禁止出售带有病毒的产品，并要求食品必须在卫生设施中生产。该法禁止销售由于不洁贮藏条件而引起的含有令人厌恶的或污物的食品，而不管该食品事实上是否含有污物。污物包括鼠类和其他动物的毛发和排泄物、整只昆虫、昆虫的一个部分和昆虫排泄物，寄生虫，人类和动物排泄物引起的污染，以及被不知情者食用或使用的其他异物（由于其脏污）。含有这类污物的食品，无论是否已表现出对健康有害，均被视为伪劣食品。
在装运前未被污染的食品有时在运输途中会被弄脏，因此必须被扣留或没收。这就强调了在船上、铁路车辆内及其他承运工具中必须保证贮藏条件完好的重要性。所有发货人都必须包装其产品，使产品在途中不损坏、不污染，并且必须敦促承运人通过保持卫生条件和将食品与其他可能引起污染的食品分隔开来保护商品。例如，运送食品的船只也可能装运矿石和有毒杀虫剂。货物装卸不当或发生海上灾害时会使装载的货物发生严重污染，从而需要扣留被污染的物品。
在进口货物入关和登陆后受到污染的情况下（例如卡车事故、火灾、平底船沉没），不是按法律的进口货物规定对此采取法律行动，而是按在美国国内各州间运送货物的规定由联邦政府的地区法庭予以没收。
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