人们每天所吃的食物，不仅供给身体所必须的各种营养，而且对人的大脑有相当直接的作用，从而影响人的精神状态，影响人的性格。据科学研究表明，如果我们能够注意改变日常的膳食结构，就可能使一些比较偏执的性格得到改善。
固执的性格性格固执的人往往不容易和周围的人和睦相处，甚至影响团结，影响工作。固执性格的人应该多吃鱼，并且尽量吃生鱼片，适量吃其他肉类食物、少吃咸盐。蔬菜也应该以绿色和黄色为主。
消极依赖的性格性格消极依赖的人往往依赖性强，缺乏独立性和耐受力，影响工作和事业的成功率。有这样性格的人，应该多吃含钙和维生素Ｂ比较丰富的食物，比如猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品以及鱼贝类等，因为这些食物有加强独立性及耐受力的作用。应该适当节制甜食品，比如蛋糕、甜饮料等。
爱胡乱猜疑的性格爱胡乱猜疑的人整天疑神疑鬼，精神紧张，寝食不安，既影响自己的身体健康，也影响安定团结，甚至对亲人和周围人造成伤害。有这样性格的人要多吃高蛋白质的食物，如牛肉、猪肉及牛奶等乳制品。如果能持续不断地吃这些食物，猜疑、不安等状态就会逐渐改善。
暴躁易怒的性格暴躁易怒的人，容易生气，动辄火冒三丈，喜欢争吵，甚至动手打架。俗话说，气大伤身，既伤害自己，又伤害别人。有这样性格的人应减少对盐分和糖分的摄取，少吃零食，多吃含有钙质的牛奶及海产品，如贝、虾、蟹、鱼和海带等，同时多吃些含维生素Ｂ丰富的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、莲藕、鲢鱼、草鱼、豆芽、香蕉、苹果、玉米等。
内向孤僻的性格性格内向孤僻的人往往一人独处，不善言谈，不善于交际，因而朋友很少。遇事从不求人的信念，使他难以与周围的人团结协作共同完成奋斗目标，所以也常常影响所做事情的成功率。有这种性格的人，要多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。
见异思迁的性格有见异思迁性格的人，一般来说对新事物比较敏感，喜欢追求新奇，但是往往做事时浅尝辄止或虎头蛇尾，难以坚持到底，因而也就很难做成一件事情。有这样性格的人，应该多吃胡萝卜、田螺、牡蛎、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、菜花、苦瓜、番茄、柠檬、柑橘等，要尽量少吃肉类食物。
优柔寡断的性格优柔寡断性格的人，遇事喜欢深思熟虑，但是往往不能立即作出决断而坐失良机，在现代社会，这样的性格会影响事业的成功。这样的性格应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时在食用水果、蔬菜时，特别要多吃含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ丰富的食物。
抑郁健忘的性格抑郁健忘性格的人，常常心情压抑、精神紧张、失眠、不可名状的恐惧，并感到身体疲乏无力，成天无精打采，长此以往，严重影响身心健康。如果平时能多吃一些干果和甲壳动物肉，以及柠檬、生菜、土豆，带麦麸的面包和燕麦片，这种症状就会得到改善。
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