耐高温酒精活性干酵母（简称ＡＡＤＹ）具有以下特点：在常温（３０℃）及高温（４２℃）下均保持优良的发酵性能，比普通酒精生产用菌株提高发酵温度６℃以上，用于酒精生产能节约大量冷却水和电能。吨酵母可节水１万吨，节电９０００度，特别适合于酒精及白酒工业的安全渡夏生产；耐乙醇（１３％Ｖ／Ｖ），适用于酒精厂浓发酵，提高设备利用率２０％；含水分＜５％，活菌率≥８０％，含菌体数＞４００亿／克，菌种纯净、活力高，储存期长，使用方便。ＡＡＤＹ用于酒精和白酒生产，能有效地控酸和提高出酒率，经济效益显著。实施该项技术成果不需要增加任何固定资产投资，只需替代酒厂的原酒母培养工序，直接将活性干酵母加入发酵罐中进行发酵。
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