该项成果是利用云南省丰富的野生林果资源余甘子生产对人体具有保健作用的果汁及饮料。经过３年的系统研究，完成了试验室试制、小试、中试等各阶段的研究内容，取得了预期成果。研制出一种Ｖｃ含量高、类ＳＯＤ活力高、经初步试验证明对人体具有特殊保健功能的天然果汁饮料产品；研究了其加工工艺和主要设备，如破碎机、压榨机、洗果机等。在工艺上采用特殊处理保证了果汁中Ｖｃ和类ＳＯＤ不致被高温破坏，保持了较高含量和酶活性。该成果率先在国内建立了一条以生果榨取汁的生产线，其生产能力达到１．５ｔ／ｈ，出汁率２７％，于１９９０年正式投产。产品经云南省产品质量监督检验所和昆明市卫生防疫站检验均符合食品卫生标准。余甘果汁含Ｖｃ≥３００ｍｇ／１００ｍｌ，类ＳＯＤ活力 ≥２５００ｕ／ｍｌ；饮料产品含Ｖｃ≥６０ｍｇ／１００ｍｌ，类ＳＯＤ活力≥５００ｕ／ｍｌ。该成果已在云南余甘子产区推广应用，据１９９０～１９９３年上半年五个厂不完全统计，新增产值２２６１．６万元，新增利税９１３．１６万元，创外汇３９．６万美元。农民售鲜果直接受益约３００万元，产生了很好的经济效益和社会效益。专家评议为国内首创。关键技术及创新点：用生榨的技术措施率先建立了余甘果汁生产线，并进行了规模化生产；使余甘子资源得到了合理的开发利用。首次对余甘子的营养成分及保健功能进行系统研究。
相关搜索：
