炒制名优绿茶时适量加油，能提高茶叶品质。传统的炒茶用油－乌桕油已发现有毒素，对人体健康不利，且资源日趋减少，使用很不方便。该制茶专用油的主要原料为茶籽，资源丰富，其产品无杂质，无异味，性能稳定。经检测熔点为５１－５５℃，酸价１．２７ｍｍｇＫＯＨ／ｇ，过氧化值０．０１０％，各项技术指标优于传统使用的乌桕油。组成制茶专用油的六种脂肪酸中，饱和脂肪酸达７０％以上，脂肪酸组成比乌桕油更合理。经农业部质量监督检测试中心检验和浙江省卫生防疫站抽样检测，质量符合卫生标准。该产品主要应用于茶叶行业中的龙井、旗枪及各类名优绿茶和出口珠茶、出口眉茶的制作加工。在名茶制作中使用制茶专用油，可比传统的乌桕油平均降低４７．５％用油成本，所制得的名茶外形整齐度好，色泽绿翠，香气纯正，汤色清沏，特别是香气比使用乌桕油好。在珠茶制茶工艺中大锅加油，每１０００公斤加制茶专用油１００克，与对照增值２０元，所制作的珠茶等级提高。在出口眉茶滚炒过程中使用制茶专用油后，茶叶可提高一个等级，每公斤比对照增收２６元。
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