一向以“高品位、高价格”著称的广式腊味试图走向平民化！
昨日，广式腊味“四大天王”———“皇上皇”、“金麒麟”、“八百载”、“沧州”和“香肠先生”等知名品牌厂家强强联合，宣布实行价格联盟，全面下调各类肉食产品价格，在去年价格下调１０％的基础上再次下调３％。
据悉，多年以来，广式腊味的“四大天王”————“皇上皇”、“金麒麟”、“八百载”和“沧州”，一向以“高品质、高价位”雄霸广州市场，其三四十元５００克的价格，虽让普通消费者“又爱又恨”，但一直有着相当稳定的消费群。但近几年广州腊味市场悄悄分化了！一方面，广式名牌腊味“品位”居高不下；另一方面，外地知名腊味品牌开始进攻广州，再加上大量价格低廉的劣质腊味流入市场，于是，平民价位的腊肠成了广州腊味市场的“香饽饽”！
对于市场的变化，广式腊味“四大天王”不可能坐视不理。从去年开始，他们开始调整以往单一的高价位结构，开始推行“高品质、低价位”的销售理念，推出１５元５００克质高价低的“平价肠”、“为食肠”，意在与多为１０元５００克的劣质腊味一决雌雄。今年，他们联合“香肠先生”等知名品牌厂家，再次加大降价的幅度，在去年普遍下调１０％的基础上再次下调３％，这似乎表明了四大国有广式腊味企业走向普罗大众的决心。
除了抢夺低价市场外，广式腊味还十分注意自身一直具有优势的中高档腊味市场。今年，在高档市场方面，“皇上皇”推出了用猪肉的上上肉经特殊工艺精制成的“极品肠”；在中档市场方面，推出了“金福肠”、“家乐肠”等。至此，广式腊味在价位上形成了极、高、中、低档并举的多元化结构。消费者在市面上既可买到４４元５００克的“极品肠”，也可买到１３元左右５００克的“为食肠”。
另外，广式腊味还通过加大科技创新力度、拓展市场和强强联合等手段，多管齐下争抢腊味市场。如“皇上皇”今年研制出富含“卵磷脂”成分的绿色食品“康达肠”，使腊肠既保留了腊制品的传统口味，又适应了现代人对饮食健康的高层次的追求。又如，广式腊味还与西式食品中的知名品牌“香肠先生”合作，中西合璧，推出了全新的十多个花式品种的鱼肉系列西式食品，试图以与众不同的口味与外地品牌的腊味一争高下。另外，广式腊味近几年还加大了“西征”的力度，根据不同地区的饮食特点生产出了不同类型的腊制品。如以“牛肉肠”攻打新疆市场；以加辣的广式肠主攻四川市场，等等。
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