美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视患者进行分析之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。
处于生长发育旺盛时期的青少年，铬的需求量比成年人大，铬主要存在于粗粮、红糖、蔬菜及水果等食品中，有些家长长期给孩子吃一些精制食品，造成机体缺铬，引起机体血液渗透压的改变，进而导致眼睛晶状体和房水渗透压的变化。当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时，房水便会经过晶状体囊进入晶状体内，促使晶状体变凸，屈光度增加，产生近视。
青少年多喜欢甜食，糖代谢产生的酸性代谢物质又需要和体内的钙、铬等碱性元素发生中和反应，导致体内钙、铬的贮存减少。机体缺乏维生素Ｂ１又会使近视的程度加深；钙质缺乏会使眼球壁弹性降低，长时间的紧张用眼又可使眼轴拉长，加重近视。
合理搭配含铬丰富的食品和食物多样化，是预防铬元素缺乏的简单易行的方法。
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