冻干食品综合配套技术开发

成果简介:
　　冻干技术是将含水物料冻结后，置于真空环境下，并供给一定的热量，使物料中的冰直接升华并排走，从而除去物料水份而获得干制品的高新技术冻干食品。因具有色、香、味、营养成分、形状保持不变，保持期长，复水性好，重量轻，便于运输和常温下长期保存等突出特点，逐渐成为当今世界上方便、快速食品的主流。该项目利用冻干技术，以中国丰富的蔬菜水果、蛋类等为原料，生产冻干食品带动全省农业发展。