把握国际食品市场变化的周期效

三得利啤酒（上海）有限公司 杨传坤

　　随着我国社会主义市场经济的蓬勃发展和即将加入WTO，参与国际市场大循环已成为必然趋势。作为民以为“天”的食品来讲，与国际食品市场接轨的趋向已越来越明显。重视研究、运用当今国际食品市场变化的周期效应已非常必要。
　　所谓“国际食品市场变化周期效应”，就是指随着某一食品在国际食品市场上供求关系的规律性变化而带来的循环往复的动态效应。而国际食品市场变化周期效应，对于企业把握国际食品市场变化规律，正确指导经营决策，促使产品适时上市，以求得最佳的销售时机具有重要的意义。例如，华东地区有一家大型食品公司，前几年在国际罐头食品市场供过于求的不利情况下，虽然见众多同行企业都纷纷掉头转产其他新潮食品，但却未“跟着感觉走”而“一哄而下”。该企业在对国外各方面的信息做出综合周密的分析后清醒地认识到，随着一段时间的推移，国际食品市场行情肯定会逐渐变化。于是，该企业在加快开发若干新产品的同时，还是一如既往专门安排人力、物力，有计划地继续生产罐头食品。没过多长的时间，国际食品市场罐头产品果真“梅开二度”且极为走俏。该企业的罐头产品又受到外商们的青睐，其罐头产品全部外销，因此获得了可观的效益。这一宗事例告诉人们，当今国际食品市场行情虽说是瞬息万变，难以把握，但并非是毫无规律可寻，有许多食品的销售行情，国际市场也和国内市场一样，总是由供不应求逐渐发展到供过于求，然后又由供过于求发展到供不应求，如此这般地周而复始。这种有一定规律的发展动态轨迹，客观上给企业提供了认识的可能和运用的机遇，从而能更深刻更透彻地观察当今的国际食品市场。
　　应该承认，如今我国有众多的食品企业，对当今国际食品市场变化的周期效应还不那么了解、掌握，他们不是能动地去捕捉、分析、运用信息，而是成了信息的“奴隶”，说得具体一点，就是受市场表象的驱使，往往是见“热”就上，见“冷”就下，其结果最终导致自己的产品产销出现一种起伏不止的不稳定惯性。
　　鉴此，我国的食品企业在积极参与国内外食品市场竞争中，尤其是对于发展创汇的食品，一定要密切关注、掌握国际食品市场变化的内在规律，努力学会运用市场变化周期效应来指导生产经营，不为市场“冷”、“热”表象所左右，要善于洞察国际食品市场的转化先机，力争做到见“热”而不热，不趋炎附势；见“冷”不冷，不随意弃置。与此同时，加快生产经营节拍，遵循当今国际食品市场的规律，超前进行科学决策，从而较好地把握竞争主动权，使自身立于不败之地。这也是当今国际食品市场给我们每一家食品出口创汇企业所提出的一个重要课题。