容易引起肝癌的几种因素
1、酒:酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏,长期大量食用后不仅可诱发酒精肝、脂肪肝,而且还可诱发酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等,所以大家应尽量少喝酒,积极预防肝癌。
2、霉变食物:霉变食物中含有强烈致癌物质-黄曲霉素,所以大家应避免食用发霉食物,如发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等,预防肝癌发生。隔夜蔬菜中含有大量的亚硝酸盐,食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成具有致癌作用的亚硝胺,所以大家应避免食用隔夜蔬菜,预防肝癌特别是隔夜的菠菜绝对不能食用。
3、长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物:腌制食品中都含有的亚硝胺,煎炸、熏烤食物中含有的3,4-苯并芘,都可诱发癌症,所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。