(1)良质西瓜
果形——基本端正，具有本品种的基本形状和特征，无畸形果。
果个——中等偏大，整齐均匀。
果面——表面光亮清晰，条纹清晰。无机械伤，无病虫害和干疤，蜡粉已褪去，果柄上茸毛脱落，脐部凹陷。
质地——果肉结构松紧适度，呈均匀一致的鲜红色(也有橙黄色果肉的品种)。
风味——有清香爽的滋味，无异味。
口感——汁多籽少，无粗纤维，好瓜有“起沙”的感觉，香甜适度。
(2)次质西瓜
果形稍差或有畸形果，个头大小不整齐，相差悬殊，果色发污发暗，花纹不清晰，有干疤、轻度虫眼或磕伤。籽粒和粗纤维多，汁液少，缺少香甜味，虽清香但味淡薄。
(3)劣质西瓜
瓜体不整，瓜皮渐蔫，花纹不明，瓜面破损，手拍有“啪啪”声或"嗒嗒"声，瓜瓤呈粉色，口感极差，有腐烂臭味或其他异味。
