西葫芦在春夏之交是一样应季蔬菜，炒菜、包饺子等都很好，在购买的时候怎么挑选质量好又嫩的西葫芦呢？
方法/步骤
匀称，购买时挑选长相匀称的，头尾粗细均匀，差不多，这样的瓜还是很嫩的，如果出现一头粗，说明已经开始成熟了，里面有瓜种了，就不好吃了。
颜色，挑选颜色嫩绿的瓜，绿色植物大都以嫩绿为嫩，如果瓜皮颜色显得有些白，说明瓜已经开始老了。
大小，我们在购买时，选择长度在15-20厘米左右的瓜，太短则太嫩，太长则老了。
粗细，有些瓜不能单靠长度来看，挑选粗细在4-6厘米直径的为好，同样太细则过嫩，粗则老了。
有些西葫芦的皮是花色的，这样的挑选除了大小、粗细和均匀程度大致一样挑选，颜色上我们要看看皮是深还是浅，浅的比较嫩，深的比较老。
不可避免的有些瓜农或者贩子会有几天卖不了得瓜，我们要注意瓜蒂的地方是不是变成了棕红色，这说明不是刚摘的。如果蔫了，那就更说明问题。
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注意事项
购买蔬菜以新鲜为原则，新鲜的味道就是好。
