市售酸乳中乳酸菌的检测
根据不同乳酸菌发酵酸乳时产生的活性多肽有差异,采用Tricine-SDS-PAGE 对酸乳中多肽物质进行测定、分析与比较,找出活性多肽的特异性,从而鉴定酸乳中含有的乳酸菌种类,并用该法对6 种市售酸乳中所含乳酸菌进行鉴定。(请下载附件)