作为“甜蜜”“快乐”的代言，丝滑的巧克力在不少时刻都给人留下浪漫美好的印象。但不可否认的是，随着近年来快速消费的放缓，中国巧克力市场增速同样出现不同程度的下跌。但与此同时我们却看到，在整体疲软的市场下，大量外资巧克力品牌却正逆市圈地，纷纷加码中国市场。在这场巧克力市场争夺战中，各品牌将如何使出自己的杀手锏获得消费者青睐？而未来的巧克力市场又将焕发怎样的新生机？
困难和机遇并存
近年来，中国糖果市场整体出现疲态。根据尼尔森的数据，中国巧克力市场2015年销售增幅显著低于2014年，保持8%增速的中国巧克力市场出现了下跌。但在此情况下，外资糖果巧克力品牌却开始纷纷加码中国市场，行业巨头们频频出现的大动作却无一不在向整个市场和消费者传递出这样的信号——中国巧克力市场前景依旧大有作为。
6月15日，卓创资讯糖果类分析师王铮表示，近两年巧克力品类的增长节奏正逐渐变缓，其原因除了大经济形势影响外，更与巧克力品牌竞争加剧和消费者消费观念的改变有直接关系。“从国内外巧克力品牌整体水平看，由于巧克力属于‘洋食品’，相对本土品牌存在的核心技术、创新能力不足等问题使其多数发展并不理想；另一方面，从消费者角度看，人们逐渐对健康类食品更加推崇，而这也让国外巧克力品牌开始深耕国内消费者需求以满足多元化的市场发展趋势。”
深耕挖掘本土需求
据有关资料显示，巧克力作为西方引进的产品之一，由于日常食用习惯的差异及推广宣传的局限性等原因，目前中国消费者对其认知度和接受度都有待提升，而这也成为当下阻碍行业发展的重要因素之一。基于这样的市场现状和需求，不少国外巧克力巨头开始在挖掘国内消费者需求上频频发力，以期在研发出更符合本土市场所需产品的同时，让巧克力文化也能在中国土地生根发芽。
据了解，全球领先的巧克力和美味零食供应商好时在上海建立的亚太研发中心是其除美国以外规模最大的研发中心，为了获得更全面的国内巧克力消费需求，其积极与国内高校、科研机构等众多第三方合作，从不同人群的饮食喜好、口味、认知渠道、目的，到购买渠道、采购量、视觉影响、门店氛围等对本土消费者进行多维度探析，为产品研发、渠道拓展和市场推广提供充分的理论依据。
发力多元化发展理念
根据统计，目前国内巧克力品类的增速仍然保持在休闲食品品类的较高水平，而未来前景依旧看好。“加剧的市场竞争为行业带来新的挑战，也促使了各品牌在产品研发和营销手法上积极创新，为消费者带来更高的体验，”卓创资讯糖果类分析师王铮表示，除了积极并购本土企业和深耕本土消费者的口味需求外，巧克力行业巨头还纷纷发力产品包装及品类拓展等，例如举办产品包装设计大赛、推出营养豆干及卤香素肉产品等新品类，以实现品牌的多元化发展。“对于巧克力市场而言，迅速崛起的健康饮食意识成为阻碍市场进一步增长的阻力之一，但其同时也成为各大品牌发力的新热点，”卓创资讯王铮称，未来的巧克力市场的竞争依旧激烈，但与此同时能将健康和美味两者平衡的健康巧克力产品将占据更多市场份额，让消费者在享受丝滑甜美的味蕾盛宴之余，通过配方调整、降低甜度加入水果成分的新型健康巧克力食品或将成为新趋势。（《消费日报》）
