1、可以看出，百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，不宜购买，那都是为催熟而采用激素等不正常的手段。
2、一般的百香果外形端正，没有明显的凹凸现象，可以选购。
3、用鼻子闻一下百香果，如果闻到一股特殊的香味，则是优质的产品，且香味越浓越成熟，味道也会更好一点。
4、成熟的百香果表面绿色逐渐减退，红色越来越明显，应该购买，如下图所示。
5、购买放在家里一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
百香果是典型的呼吸型水果，和香蕉类似，会后熟自熟，后熟时散发大量的热量和气体，所以一般需要通风存放。
百香果的保存跟2个因素关系很大，1是采摘成熟度，2是温度。全熟果和落地果味道最佳，但可存放时间通常只有数天，比较适合即时食用或加工成果酱。
为了可以贮藏和长途运输，通常必须采摘半红绿之果子，果子越红，可存放时间也会越短，亦即熟得越快，坏得也越快！这种果子自熟后品质基本等同于采摘时的全熟果。
