碘是合成甲状腺激素的重要原料，是脑组织正常发育必不可少的营养物质。我国是世界上碘缺乏最严重的国家之一，我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5%—15%有轻度智障（智商50—69个点），6.6‰的人患呆傻症。
“如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月。”江苏省疾控中心环境疾病（地方病）防治所王培桦介绍，儿童和青少年由于生长迅速，碘营养需求大，补碘最简单和安全有效的预防方式是食用碘盐，1995年起，我省普遍开展以食盐加碘为主的消除碘缺乏危害综合干预措施。
我省调查监测显示：从1995年食盐加碘前的全省学龄儿童尿碘中位数仅为85微克/升，8—10岁学龄儿童甲状腺肿大率达17.43%；而至2015年末，学龄儿童尿碘中位水平均保持在100微克/升以上，8—10岁儿童甲肿率持续保持在5%以下。调查显示，全省8到10岁学龄儿童平均智商为113，这个值比全国水平高出了不少。据了解，2005年，江苏儿童的平均智商值为109，而全国的儿童平均智商为103.5，江苏省儿童的智商也是明显高出全国水平。孩子的智商跟碘缺乏与否有很大的关系，智商值上升这么快，这跟我省扫除碘缺乏的力度是分不开的。
食盐摄入减少，碘含量标准或将再次调整
食用盐中的碘含量标准我国历经数次调整。原国家卫生部早在2000年统一加碘盐中的碘含量标准为35毫克±15毫克/公斤，2011年9月，我国发布新的《食用盐碘含量》食品安全国家标准，提出由各省选择适合本地区的食用盐碘含量，平均水平20—30毫克/公斤（具体选择分三档：20毫克/公斤、25毫克/公斤、30毫克/公斤）。“我省选择的25毫克/公斤这一标准，允许波动范围为18—33毫克/公斤。由此进行全省食盐生产、加工的统一标准，并用三年的时间完成新旧标准盐的过渡。”王培桦告诉记者，执行我省新食盐加碘含量后，2015年末全省省级调查显示，学龄儿童及孕妇尿碘中位数分别为200微克/升和169.95微克/升，碘营养处于适宜水平。
不过，由于我国高血压人群增多，对于食盐量的摄入控制已成为大众健康的重要要求，“由于碘含量完全受食盐摄入量影响，随着大众食盐摄入量的减少，我省也将对食盐中的碘含量进一步提升。”王培桦说。
传言
1
甲亢患者增多与碘盐有关？
现在，甲状腺结节患者越来越多，很多人把矛头指向碘盐，那么，碘盐会不会导致甲状腺结节甚至甲状腺癌增多？
对此，江苏省疾控中心环境疾病（地方病）防治所副所长王培桦说，近年来人们普遍反映甲状腺结节的检出率明显增高，原因可能是人们的健康意识增强了，定期体检的人越来越多，甲状腺结节的检查技术和手段也越来越先进，发现了大量没有任何症状的结节。以前触诊可以发现直径1厘米以上的结节，现在的高分辨B超则可以检出直径0.2厘米左右的结节。国内外也有统计，在碘营养正常地区，甲状腺结节的检出率可高达20%。但是，近年来，全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定还是下降，甲状腺癌的发生率都在增加，并且以直径小于1.0厘米的微小癌为主。
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2
高血钾患者增多与低钠盐有关？
前段时间，网络上流行一种说法，说临床上高血钾患者越来越多，主要是因为吃了低钠盐。于是，不少市民想找“无添加盐”，却发现超市并没有售卖。
现场盐务管理局工作人员告诉记者，无论哪一种盐，其中氯化钠的成分都会达到95%-99%，钠的含量越高，口味就越咸，钠含量越低，口味就越淡。低钠盐中是添加了钾来减少钠的含量，其中钾的含量对正常人群来讲，是完全可以承受的，只是肾功能有问题的患者，要尽量避免食用。
专家表示，人体内有一套血钾调控系统，体内多余的钾主要通过肾脏以及肠道和汗液排泄，只要是肾功能正常的健康人群，几乎不用担心因食用低钠盐发生高钾血症。肾功能不全的患者不能够正常排泄体内的钾，因此，这类患者最好不要食用低钠盐，其他食物则可具体参考医生建议。
传言
3
常吃海鲜就不缺碘？
有一些市民提出疑问，经常吃海产品是不是就不需要补碘了？
对此，王培桦表示，有调查显示，从海产品中摄入的碘仅仅占到一日三餐日常膳食中碘摄入的3%而已，因此尽管海产品富含碘，但真正吃到肚子里的远没有想象的多。相反，食盐中的含碘量以及食盐的消费量对于膳食碘的贡献率约占80%，也就是说，碘盐是膳食碘摄入的主要来源。
