【综合报道】在刚刚过去的五一小长假里，猪价再一次突破历史纪录：瘦肉型猪出栏均价为每公斤20.54元，并且周均价连续两周每公斤20元以上，与去年同期相比，上涨了49.5%。而节节攀升的猪价，给屠宰企业带来的压力也在累积，为化解成本压力，猪肉进口开始猛增。
猪价飞天，在刚刚过去的小长假中，再次刷新了历史高点。
据中国生猪预警网数据显示，4月30日瘦肉型猪出栏均价为每公斤20.54元，并且周均价连续两周达到每公斤20元以上，与去年同期相比，上涨了49.5%。
“这个价位表示，瘦肉型猪料比价涨到了8.19：1。”中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，“比去年同期的4.31：1上涨了90%，进入了红色预警过高盈利区。”
而节节攀升的猪价，给屠宰企业带来的压力也在累积，为化解成本压力，猪肉进口开始猛增。
海关统计数据显示，2016年3月份中国进口猪肉11.47万吨，较2015年同期增加116.8%;2016年1~3月中国累计进口猪肉28.61万吨，较2015年同期增加90.3%。
猪肉出现反季节涨价
据报道，第一证券分析师李怀军认为，4月PMI数据为50.1%，比3月回落0.1个百分点，但仍在50%的荣枯线之上。李怀军通过历史比较发现，以往绝大部分年份在春节后猪肉价格都出现明显的回落，但在今年3~4月猪肉价格出现了反季节性上涨现象，4月猪肉价格较3月上涨3.5%左右，这一点与2011年极为相仿，而2011年CPI同比达到5.4%。由于猪肉在CPI中权重的下降，这种反季节性上涨对CPI同比的影响将小于往年，但股市的反应却比较灵敏。
猪肉价格的波动主要是受到供给方的影响。近两年，生猪存栏量和能繁衍母猪存栏量连续下滑。今年3月能繁衍母猪存栏量和生猪存栏量分别为3760万头和37001万头，分别只有2012年10月高峰时的74%和78%。因此，在今年四季度前，猪肉价格继续上涨的可能性很大。李怀军说，生猪存栏量连续四年下降，而2014和2015年的下降幅度还特别大，超过以往各年，因而今年以来生猪价格的反季节性上涨就不难理解了。
一头猪赚千元 养殖户疯狂补栏
据每日经济新闻报道，从猪价进入上涨通道开始，头均利润也在“稳健”上升。目前，养殖户养一头猪可以赚约1000元。
而几乎“前所未有”的高利润也刺激了养猪户和社会资本大举杀入“补栏、补栏、再补栏”的行列。
搜猪网数据显示，三元仔猪的价格近日大幅上涨，周均价已经涨到每公斤62.82元，头均981元，刷新历史最高纪录，跟去年同期的每公斤27.74元相比，上涨了126%。而仔猪价格涨，说明市场上追买仔猪的人多，也进而说明了补栏者众。
“补栏疯狂到什么程度呢?连母猪产床都脱销了。”冯永辉告诉记者，“大家都去抢仔猪、抢母猪，发现下手晚了抢不到月份足够的小猪，有的就用自留的食肉用母猪来繁育，在这个产业内，这是补栏补疯了才会出现的景象。因为食肉用母猪不是能繁母猪，各方面表现都不佳，但是依然被用来繁育。据我所知，全国很多地方甚至出现了种猪站公猪精液脱销的现象。”
在业内人士看来，将食肉用母猪用来繁育，就好像走了一条危险的捷径，这将拉升整体的存栏量，最终可能导致供大于需，进而进入下一轮猪价下跌周期。
而在资本领域，迅速扩张产能占领价格高点的行动亦在广泛推进：包括牧原股份（002714）、温氏股份（300498）等上市公司在内的生猪养殖企业，近期纷纷推出了再融资扩大养殖产能的计划。
“对于小散养殖户而言，疯狂补栏的风险将会非常大。”冯永辉认为，“上一轮持续3年的深度亏损，便是因为此前的疯狂补栏造成全国范围普遍性的产能过剩，而现在的猪价高涨也是此前去产能去得太‘狠’的缘故，所谓‘成也猪周期，败也猪周期’。”
“开仓放肉”能把猪肉的价格降下来吗?
5月3日，新华社消息称，为增加猪肉货源供应，降低肉价，北京市决定从5日起投放305万公斤政府储备冻猪肉，至7月4日结束。每日投放5万公斤。冻猪肉品种为前、后腿瘦肉，价格分别为每公斤26.66元和27.48元。对连锁超市销售储备冻猪肉降价部分，将给予每公斤9元的补贴。
而北京，上次因肉价过高而投放储备肉还是2011年的事情……
那么，“开仓放肉”，猪肉的价格就能降下来吗?还有个吃货非常关心的问题：储备冻猪肉好吃不?
根据九三学社此前的调研，北京每年的猪肉消费量在90万吨，约合每天2400吨。
那么这次投放北京市场的猪肉有多少呢?5月5日到7月4日，总共305万公斤，算下来每日投放5万公斤。
对此，中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受记者采访时候表示：
每天的消费量与投放储备肉的量相比，两者之间力量悬殊，所以投放储备肉难以拉低整个市场的肉价。
首先是投放的量不足以撼动供需关系下的肉价形成逻辑，其次是投放储备肉更多是为了让市民享受到相对低价的猪肉供应，而不是为了打击市场猪肉价格。
据冯永辉计算，在中国每天猪肉消费量都在12-15万吨左右，而当前猪肉供给缺口约为5-10%，按照10%计算，猪肉缺口在1.2-1.5万吨，而10-15头猪，可以屠宰出1吨肉，简单换算，每天市场上都缺10万头猪……
一位中国生猪预警网论坛上的养猪户表示：
有意思的是，每次储备肉要放之前，很多地方的生猪价格都会向下跌一下，然后再回弹。
——这说明储备肉的投放在某种程度上会释放出对生猪供应的压力。
而为了市民吃到更为廉价的猪肉，北京物美、家乐福等20家连锁超市的555家门店，将对精瘦肉、通脊等8个部位的猪肉，以“北京市政府补贴猪肉”降低8个品种猪肉价格，降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。为此，北京市商务委决定对20家连锁超市8个品种猪肉降价部分给予补贴。
