韩国研发出白菜长期储存技术

食品伙伴网讯 4月14日，韩国食品研究院发表消息称，研发出了将春夏白菜储藏时间延长至3个月的长期储存技术，并通过实例证明了其可能性，用科技解决了每年的白菜供求问题。

韩国食品研究院称，通过现场实证测试，结果证实： 该春夏白菜长期储存技术可将白菜的储藏时间由当前2个月延长至3个月。

研究过程中，研究人员将收获后的白菜通过快速冷却处理后，利用等离子、纳米蒸汽加湿及综合环境控制技术，来控制储藏性差的春夏白菜的生理代谢活动与病害，3个月后确保了其品质新鲜仍可用于制造泡菜。