2、马蹄水鸭汤
材料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
功效:此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
3、金银花水鸭汤
材料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮14片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。
做法:金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。
功效:此汤具有清热解毒之功效。
大暑节气要喝老鸭汤,但也有一些人不适合食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。