站在风口上，牛羊同样也能飞起来。风口在哪里？国内首个打通牛羊肉产业从养殖、屠宰到加工、销售各环节的全产业链专业盛会——第二届中国（国际）牛羊肉产业大会将于7月10至12日在内蒙古赤峰市举办，此举可算是这个新风口的指路标。这是记者日前从在京召开的新闻发布会上获悉的。
近年来，随着我国居民消费水平的提高，特别是城镇局部肉类消费结构的变化，中国牛羊肉消费量大幅提升，牛羊肉产业有着巨大的市场空间。但另一方面，中国牛羊肉产业还停留在初级发展阶段，面临着大而不强、资源分散、产业化规模化程度低、走私进口牛羊肉泛滥和市场秩序不规范等现实问题。随着国际市场的逐步开放，中国牛羊肉产业面临巨大的竞争压力，如何推进国内牛羊肉产业升级转型，提升产业市场竞争力，成为国内牛羊肉企业面临的巨大课题。
据悉，本届大会议题涉及中国进口牛羊肉数据分析与对比、走私牛羊肉情况介绍及相关法律解读、各国牛羊肉市场情况及在华销售分析。此外，组委会还邀请权威专家作专题演讲，围绕牛羊肉加工趋势等话题深入探讨。作为牛羊肉消费的主要渠道之一，中国烹饪协会将组织全国餐饮、火锅企业参加大会，寻找货源，采购优质食材；中国冷冻冷藏食品经销商协会旗下千家冷冻冷藏经销商也将组团参会，在展会上寻找适销对路的牛羊肉产品。
本届大会由农民日报社与中国轻工业联合会、中国烹饪协会、内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区赤峰市人民政府共同主办，澳大利亚肉类及畜牧业协会、新西兰肉类协会、中国冷冻冷藏食品经销商协会一起协办。
