立春在每年的2月3、4日或5日。合肥民间在立春日，时兴吃春面、春卷等应时食品。春面多家庭自制，即将面粉加水和均匀后揉成面团，再用圆木擀成薄面皮，然后切成细细的面条，下锅煮熟后盛起，多加葱花、蒜末，以显春来绿至的节气特点。春卷的特色主要在馅子，立春日的春卷多以新鲜荠菜和头茬新韭菜作馅，不仅味道清香，且给人以春意盎然的新鲜感觉。
在乡村，立春日通常要举行“打春牛”活动。是日，由老人装扮成“芒神”（即植物神），手持春条（柳枝上加缠彩色纸的枝条），不断地击打赶在场地上的耕牛，边打边唱道：“春交六九头，春条打春牛；打得春牛下田去，今年丰收不用愁。”俗称此可打掉老牛身上的懒气，鼓舞牛劲。在打春牛时，尚有锣鼓伴和，甚是热闹。
合肥民间对立春交至时十分关注，最喜春打五九尾（冬至日后第五个数九日的最后一天），最忌春打六九头（冬至日后第六个数九日的第一天）。民谚称：“春打五九尾，家家啃猪腿（兆示当年年景好）；春打六九头，家家卖耕牛（兆示当年年景差）。”
