人们日益增加的环保意识和对健康与营养食品的关注，推动着有机农产品消费需求的快速增长。全球有机农产品消费量2006年达到386亿美元，比2000年翻了一番，预计2010年将达到1000亿美元。
在过去十几年，发达国家有机农产品消费额和占农产品消费的比重都在迅速增长。目前，欧洲国家有机农产品消费的年增长率为20%～30%，德国消费者保护、食品和农业部部长赛娜特，屈耐斯特女士提出了德国的有机食品占全部食品的比例到2010年达到20%的目标，而奥地利现在则已经达到8%以上的水平。
美国是发达国家有机农产品主要消费国之一，美国有机农产品市场在发达国家具有代表性。2006年，美国有机农产品消费的年增长率达到21%，销售额达到177亿美元。1990年美国有机食品销售额只有10亿美元。1997年达到35.94亿美元：1997～2006年的10年间(表1)，每年消费增长速度超过两位数，多数年度以接近20%的速度增长，2006年有机食品消费量达到167.18亿美元，有机食品销售量占食品总消费量的比例从1997年的0.8%，上升到2006年的2.8%；2007年有机食品消费量则达到200亿美元，007～2010年美国有机食品销售额年增长速度为18%，2010年将达到328.6亿美元。
与有机农产品消费快速增长相比，发达国家有机农业面积增长趋缓，意大利和英国出现负增长。发达国家有机农业生产发展速度的减缓与对有机农产品需求的不断增长，预示着他们将要从其他国家进口更多的有机农产品，国际有机农产品贸易将保持持续增长的势头，这无疑给以中国为代表的发展中国家有机农业的快速发展提供了良机。2008年中国有机农业面积将超过300万hm2，未来10年中国有机农产品出口将保持较快的增长速度。
