□罗笨
据媒体报道，为保护“南溪豆腐干”传统工艺，由南溪区质量技术监督局、南溪区经济和信息化局、南溪区食品工业协会联合起草的《地理标志产品——南溪豆腐干加工工艺要求》地方标准正式获省质监局批准，并于2014年9月1日正式实施。该标准的实施，将进一步体现南溪豆腐干的品质和特色，带动产业升级，保护好南溪豆腐干“金字招牌”。
宜宾是传统的农业大市，农业的发展快慢决定着实现“两个率先”的进程。近年来，我市农业按照“培育大龙头、建设大基地、打造大品牌、拓展大市场、构建新机制”思路，在促进农业增效、农民增收等方面取得了较好成绩，但现代农业产业体系不完整、发展水平低、发展体制机制不活等问题还较为突出，其中一个症结就是农产品标准化的推进较为缓慢，这与许多农民与涉农企业传统生产惯性思维根深蒂固，标准化观念不强有直接关系。有的人甚至认为，土特产就是要有特别之处，而标准化会损害这种特别之处。
实际上，这是一种误解。标准化不是统一到一个标准上去，而是用标准去反对不符合标准的东西。笔者认为，作为宜宾最出名的土特农产品之一——南溪豆腐干能在农产品标准化的道路上迈出可喜的一步，对我市其它农产品现代产业体系的启发意义甚至还要大于该标准本身的意义。
农产品标准化有利于食品安全保障体系的完善。近年来，食品安全已经成为当前的热点问题，“毒豇豆”“毒韭菜”等食品安全事件层出不穷，如何才能够吃得安全，成为每一位市民关心的事。实际上，标准化就是解决农产品食品安全的一剂良药，试想，如果对于每一棵白菜，每一头猪，从每天喂的饲料，每天施的肥，到上餐桌前的加工、包装等整个流程都有严格的标准限制，一旦超过标准就进行严厉处罚或强制其退出市场，我们还担心舌尖上的安全吗？
农产品标准化有利于掌握产业话语权。标准先行已经成为当今市场竞争的鲜明特点，在标准上的发言权，直接决定产品的市场竞争力。就拿咱们宜宾来说，五粮液、天原、丝丽雅、中核建中等企业都是制定国家标准、行业标准的企业，这也是这些企业能够不断发展壮大的重要原因。可惜的是，在农产品上，类似的情况还凤毛麟角，而南溪豆腐干加工的标准化则是一个契机。
农产品标准化有利于品牌体系培育。标准意识从某种程度上来讲就是精品意识，高标准就意味着高品质，高价值。标准越高，信誉就会越好，品牌自然就会越响。《地理标志产品——南溪豆腐干加工工艺要求》地方标准能顺利获批，就是对南溪豆腐干品质、品牌的保护与传承。如果能将这一地方标准继续发展升华为行业标准、国家标准，则能对南溪豆腐干的品牌起到更好推动作用，使宜宾农产品标准化工作再上一个台阶。
当前，全市上下正在努力争创质量强市，如果我们在各行各业都能出炉出高质量的“宜宾标准”，并能成为国家标准甚至国际标准，那么“宜宾质量”必定能结出累累硕果，宜宾也必将让人心神往之，满怀敬意。
江时评
