功能性食品的英文名称:Functional food,教学参考书:1、《功能性食品》郑建仙 中国轻工出版社;2、《营养保健食品》陈仁墩中国轻工出版社;3、<功能性食品》钟耀广 化学工业出版社。功能性食品的研究与开放在我国尚属新兴学科和领域,是多学科,多领域不断交叉、融合的产物,涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程(请下载附件)