Ø食品抗氧化剂(food antioxidants)
食品抗氧化剂是防止或延缓食品氧化、提高食品稳定性和延长食品贮藏气的食品添加剂。
Ø 功能分类代码,04;CNS:04.◇◇◇
Ø 氧化
狭义的氧化、广义的氧化
自由基,free radical:由氧化反应或活性氧产生的带电粒子。(请下载附件)