近日，中国食品科学技术学会组织有关专家，进行了一场“方便面创新技术及新产品专家鉴评会”，分别鉴评了康师傅食品控股有限公司“爱鲜大餐”、“面霸煮面”、“脆宽趣”三款新品。
鉴评会上，中国工程院院士北京工商大学副校长孙宝国接受中国经济网专访时表示，创新是一个民族的灵魂，实际上来讲对食品工业来讲，创新也是食品工业发展的一个原动力。
孙宝国表示，从食品企业来讲，创新的主体应该是企业，实际来讲，中国食品产业这几年大家一直致力于创新，尤其是中国传统食品现代化过程当中的创新问题。他表示，中国传统食品现代化创新需要把握两个方面，一个是要顾本，就是营养健康为本，另外一个就是魂，色相为是魂，所以，中国的食品在创新过程当中，特别需要把握四个字就是“顾本培魂”。
对此，康师傅中央研究所所长陈应让也在接受中国经济网记者专访时表示，如何把美食现代化，是康师傅目前正在关注的事情。康师傅的创新是以中华美食文化为基础的，所以康师傅在这方面实际上是很多中华美食作了很多研究。“我们事实上把各地的面食等等，我们都已经整理出来，各种不同的这个知识，这个是我们创新的一个基础。”陈应让说到。
陈应让表示，康师傅接下来要做的事情就是前瞻，到底消费者的需求是什么？市场的需求是什么？必须要用最新最科学的方法，把这些美食的安全、美味、健康、营养、方便带到消费者的家庭中。
中国农业大学教授沈群建议到，希望企业能够创新更多多元化需求的产品，满足不同人群需要，此外，尤为重要的一点就是企业要做好宣传，让更多消费者喜欢方便食品。
