微生物实验室工作人员，必须有严格的无菌观念，许多实验要求在无菌的条件下进行，主要原因，一是防止试验操作中人为污染样品，二是保证工作人员安全，防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染.要求如下:
1.1、接种细菌时必须穿工作服、带工作帽;
1.2、进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用;
1.3、接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用酒精棉球将手擦干净;
1.4、进行接种所用的吸管、平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用酒精点燃烧灼三次后使用;
1.5、从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及试管或平皿边;
1.6、接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌活样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒;
1.7、接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到针和环与杆的连接处，接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min，再经火焰烧灼;
1.8、吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸.
