樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
车厘子的选购：
1、新鲜度。车厘子新鲜度是十分重要的，怎么挑选呢？
首先是车厘子的枝要绿，越是青绿的说明保鲜越好，新鲜度越高。
其次是车厘子果实表皮光泽，光泽度好的车厘子新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽。
之后就是车厘子果实硬度，硬的车厘子新鲜而且比较脆。
最后看车厘子的枝连接部分，不要有褶皱或者软的感觉，否则就是时间较长的车厘子。
2、车厘子的等级划分：
目前市场车厘子等级划分比较混乱，按照质量和价格把车厘子划分为两个等级，特级和一级，其中又按照特点划分细致！
极品A级：（市场罕见供货，一百箱极品车厘子里最多一箱。市场价格未知）
原箱10斤，真空包装（保鲜时间更长），色泽漆黑光亮，外表特别圆润光滑，个头大而均匀，10-15g左右每颗。果实十分硬，口感脆度接近冬枣。枝青绿细长（车厘子枝越细长的品种和品质越好）。口感很细腻，肉质爽脆而细嫩。主要特点是极品车厘子味道鲜美纯正、口感甜度高而浓郁醇厚。市场偶尔到货，可遇而不可求。原箱价格790。
极品B级：（市场供货少，一般很少供应）
原箱10斤，色泽漆黑光亮，外表特别圆润光滑，个头大而均匀，10g左右每颗。果实十分硬，口感脆度接近冬枣。枝青绿细长（车厘子枝越细长的品种和品质越好）。口感细腻，肉质爽脆而细嫩。味道纯正浓郁、口感甜度高。市场到货少，价格高。原箱价格730。
特级超大：（比较少见）
原箱10斤，色泽漆黑光亮，外表光亮，个头大而均匀，12-15g左右每颗，最大单果重15g。果实硬朗，枝青绿。口感细腻，肉质爽脆。车厘子味道纯正浓郁，甜度好（目前带酸味）。特大的车厘子一般很少见。原箱价格740。
特级精品：（供应量不多，但是常见。杭州目前市场价格750左右）
原箱10斤，色泽漆黑光亮，外表光亮，个头大而均匀，10g左右每颗。果实硬朗，枝青绿。口感细腻，肉质爽脆。车厘子味道纯正浓郁，甜度好（目前带酸味）。原箱价格650。
一级A：（供应量最大。杭州目前市场价格650左右）
原箱10斤，色泽紫红发黑，外表光亮，个头适中，10g左右每颗。果实硬朗，枝青绿。原箱价格540。
一级A：（杭州目前市场价格550左右）
原箱10斤，色泽紫红发黑，外表光亮。枝青绿。原箱价格450。
次品：
原箱10斤，色泽黑红，紫红，漆黑都有，果实一般较软，有的稍微硬，口感一般。品质不好，很多为处理品。价格300-400左右。
车厘子价格问题每个时间段都是不同的
