杂粮方便面技术有新突破

日前，由中国食品技术学会主办的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会在北京举办。与会的专家学者就杂粮高值化与方便食品健康化等进行了探讨。

研讨会上，专家委员会评估了四川濠吉集团的“六粮面”、“青稞面”等杂粮方便面，认为其攻克了杂粮及薯类不含面筋而导致的生产技术瓶颈，解决了断条、口感、成型方面的技术难题，对促进方便面产业升级、杂粮产业现代化及改善居民膳食营养具有重要意义。

据了解，2012年中国食品工业的年均利润率为6.8%，与健康和营养相关行业的利润率均在10%以上。杂粮作为我国农业的重要资源和优势，在国际上具有独特优势，将资源优势创新成产品优势，是中国杂粮食品提升价值的重要途径，也是目前很多方便食品企业关注的重点。