科学家们要尽科普的本分。再忙，也要抽出时间来坦诚回答记者和外界提问。我们乐于看到公众热爱科学、追捧科学，这比求神拜佛好。
转基因技术有风险。要一分为二看。经过安全性评价的转基因材料在食用上是安全的。国外公司跟我们到底有没有利益协议，你们可以去调查！
50岁的林拥军从未如此，被置于那么多录音笔、摄像机和闪光灯前，这也完全打乱了他的工作节奏。
作为华中农业大学教授、国家重大科技专项“抗虫转基因水稻新品种培育”项目负责人，埋头科研数十载的他，早已沉溺于同水稻、基因、显微镜间的私聊，突然要面对诸多媒体，显然难以适应。
但他仍尝试以极大克制与耐心，一遍遍回答着那些欠专业、多重复的问题，包括那些带有攻击性的诘问。
与转基因为伍16年，这已不是他第一次退让。跟过往一样，他寄希望于每次退让，能换来向前一步。
一切都始于10月19日那场轰动全国的品尝会，实际上今年5月开始，转基因大米已在全国38个城市派发和举行小型科普会。正是这些星火，将争议推向巅峰，最终把华中农业大学 (以下简称“华农”)的科学家们“逼”上前台。
真相到底是什么？
“打酱油”的“种田农民”
新浪微博中收到万条唾骂的 “种田农民”，其真实身份是华农生命科学技术学院“作物遗传改良国家重点实验室”教授严建兵，其研究领域包括“玉米基因组学和分子育种”。
专职研究玉米，却给水稻来帮忙，严建兵故而自称“打酱油”。就是他，参与组织了10月19日在华农举办的 “全国首届黄金大米品尝会”。
电话里，他声音高亢：“跟你谈20分钟，让你拥抱转基因。”
见面时，他时而悲观：“希望有生之年见到转基因水稻产业化那天。”“祸”由他起。
2009年，华农研发的、具抗虫外源基因的“华恢1号”和“BT汕优63”两种水稻获得农业部安全证书。这年，曾在“新语丝”上撰写科普文章的严建兵， 看到力挺转基因的方舟子在网上喊话——“转基因大米有人送就吃”。严建兵便将华农版转基因大米寄给了方舟子，随后也送给一些严 “知根知底”的志同道合者，包括方玄昌(曾任《财经》科学与环境组主管编辑，现创办基因农业网)以及吴兴川、袁越等科学爱好者。
方舟子将获赠大米在网上“显摆”引发关注，也因为不断有网友索要，“种田农民”愈加坚信“品尝就是最好的科普”。今年5月7日，他在微博上发帖：“计划送出5袋BT大米，数量有限。要求立场坚定，政治清白，相信科学！”
2天内私信报名者达200人。
他从中挑选了5名积极分子，让他们自行召集亲朋好友开展品尝活动。由于反响热烈，严建兵索性全国铺开，迄今由网友组织的品尝会超过40场。
8月，央视特约评论员王志安在微博上公告筹备 “非首届转基因食品品尝及科普爱好者联谊会”，声称要办得“高端大气上档次”。许多网友打趣称：“武汉是转基因大米的‘老巢’，有必要来一场更权威、更专业的品尝会”。
10月19日，由科普迷们热情张罗，300余铁杆“挺转”网友参加“全国首届黄金大米品尝会”。所谓黄金大米，外观呈金黄色，系华农水稻团队研发的旨在 将β—类胡萝卜素合成酶基因转入常规水稻生产出来的转基因大米。在品尝交流中，中科院院士、华农生命科学技术学院院长张启发关于转基因水稻种植产业化再延 缓就是“误国”，以及认为农业部不敢拍板是“不作为”的言论，声声刺耳。
有人说，那天的张启发，当了一回“皇帝的新装”中那个孩子。
事实就是，“误国论”立刻引发大规模口诛笔伐，一时间，“反转”和“挺转”间的较量白热化。
也有略带偏见的将信将疑者。严建兵起初想不通：“华农明明巨大横幅打出来‘品尝会’，见诸报端却成了‘试吃会’。”
不过他很快理解了媒体谨慎选用“试吃”两字之用意：“从字面上看，‘品尝’与‘试吃’含义接近，但‘品尝’带有诗意，‘试吃’则需要勇气。”
林拥军的科普
严建兵的“打酱油”，让林拥军们骤然焦头烂额。
“科学要放下身段，科学家们要尽科普的本分。”这几日，林拥军等水稻团队的研究者们被学校要求——“再忙，也要抽出时间来坦诚回答记者和外界提问”。
采访已是下午4时，林拥军还要赶去北京出差；但为遵守学校嘱托，尽量配合媒体，他连机票都还没买。
在华农基因楼，2-5层楼被水稻团队包下，涵盖分子生物学基础、转基因、品种培育。记者所在的2楼，主要围绕转基因。
两排都是实验室，密密麻麻的玻璃瓶，陈列在一层一层的铁架上，被白炽灯照着，各种细胞组织在瓶内，静悄悄地革命。
“众所周知，水稻杂交后会显出优势，但这优势是如何产生的？选用哪两个亲本，杂交优势就高？常规做法就是随机去配，耗时长、目的性差。但如果从基因层面 研究，有目的地去配，或通过外源基因，使种子获得原先所不具备的性状，譬如高抗性、丰产性等特点，这样目的性很强，何乐不为呢？”
林拥军尽可能将专业术语说得通俗易懂，但这确有些勉为其难。
他说，转基因技术相当简单，三步即可完成。第一步，水稻种子经过培养，诱导出愈伤组织；第二步，把目的基因植入宿主细胞；第三步，将获得外源基因的细胞筛选出来，再分化成苗子。整个过程只需3-4个月。
真正的，是基因定向插入和定向删除技术，转基因产品安全与否，很大程度上与之相关。
“10年前，我们在植入基因时，插入基因组序列的位点是无序、随机的。但现在，我们可以做到想插哪里插哪里。而且，在定向插入某个位点前，我们会进行预 判，该基因组序列是干什么的？外源基因进入这段序列后会否有新基因产生？转入后，我们还能根据基因表达和代谢物进行再分析，这才是高科技，也就在近三四年 才逐渐成熟的。”
他又试图浅显：“简言之，这项高科技，是为锦上添花，绝非添乱或打破原来。”
其实，一些百姓闻“转”色变的担忧之一，就在于打破和添乱。
对此，林拥军解释：“转基因技术是一门中性技术，本身不存在安全问题。外界评价安全与否，其实是针对转基因食品。我只能讲，经严格的食品安全评价过的转基因食品是安全的。”
他介绍，1973年，转基因技术最早出现在美国，中国的转基因植物研究则起步于上世纪90年代初。1999年，由中央财政投入5.1亿元的 “国家转基因植物研究与产业化”专项启动，并对转基因工作实施严格的源头管理。“早期，我们就要与农业部安全评价部门取得联系，汇报打算转什么基因，只有 评判转入后利大于弊才会去做。若弊大于利，干脆放弃。在此后开展的实验室研究、中间试验、环境释放、生产性试验所有过程中，我们都会不断去追踪可能产生的 弊端。如果弊端不存在或在可控范围内，才会进入到后期的食用安全性评价。华农的‘华恢1号’和‘BT汕优63’两个材料在实验室被研发出来后，从中间试验 到2009年拿到农业部生产应用安全证书，用了11年。”
没完没了的质疑
林拥军称，自己所研究的转基因水稻的安全风险“完全可控”，但公众的疑虑却不受他控制。
为此，他一退再退，乃至在国际学术会议上被外国同行责备 “为一些错误的命题做错误的科研”。
第一次退让是在2005年。当时，第一代“华恢1号”和“BT汕优63”已研发成功。它们的叶片、根茎和胚乳部分都含有昆虫毒性蛋白即BT蛋白。林拥军 介绍，已经有无数国家无数次试验证明，BT蛋白对人体无害。然而，有人惊恐，昆虫吃了会死，人吃了会怎样？有人质疑，BT蛋白现在证明它无害，就能代表它 数十年后依然无害？
类似的发问，常令林拥军哭笑不得。他向记者解释，昆虫毒性蛋白的杀虫谱很窄，只对鳞翅目昆虫有效，就连鞘翅目昆虫也 杀不了，“我们也恨不得它能多杀点其他虫子，可指望不上啊！其实，这种专一性在大自然比比皆是，譬如许多虫子是不吃苦瓜的，因为苦瓜对那些虫子有毒，难道 苦瓜就对人类有毒吗？”
然而，林拥军仍力求打消疑虑，于是水稻团队通过高科技，让水稻的人类食用部分即胚乳(大米就是水稻的胚乳)不含BT蛋白，只在水稻的叶、根、茎部分即昆虫食用部分表达出BT蛋白。这就是第二代抗虫水稻，2009年，水稻团队做成了。
