目前全球甜味剂市场消耗量在25万吨，市场容量在70亿左右。BCC公司认为，未来全球甜味剂市场甜味剂市场未来仍将保持1.1%的增速稳步增长。目前，功能甜味剂产业发展瓶颈在于，缺少能够工业化的技术;生产技术存在安全、能源和环保问题；公众认知接收程度远不如蔗糖。
呈良好态势
2012年，我国高倍甜味剂单品总产量约12万吨，约占全球生产总量的75%以上，是世界第一生产大国，多个高倍甜味剂产品产量和销量都居世界第一。2012年—2013年整体来看，行业呈现良好的发展态势，同时也面临经济疲软、产能严重过剩、企业营利能力下降等问题。从长远看，低热量、高甜度及其有功能性的非营养性甜味剂将是国内外发展的重点和方向。
我国糖醇行业近年增长迅速，产能过大，世界糖醇总需求190万吨左右，而我国产能超过了230万吨，2012年糖醇总产量约160万吨。今年增长速度放缓，价格平衡略有回升。目前，企业用工成本上升，国内外市场需求回升乏力，融资难，企业税赋重，在当前困难的形势下，企业应以市场为导向，加大技术创新能力，做到可持续发展。
更新换代
世界甜味剂的大家庭中，以三氯蔗糖、糖精和阿斯巴甜市场规模最为庞大，三者共占据高倍甜味剂市场的70%，其他甜味剂如安赛蜜往往用作与这些甜味剂复配使用。传统甜味剂英雄迟暮，糖精安全性差，已经被市场加速淘汰；阿斯巴甜稳定性一般，安全性近年也备受质疑，市场逐步被其他甜味剂替代。
新兴甜味剂异军突起。三氯蔗糖国产化将会加速普及应用；安赛蜜具备良好的稳定性、易用性和安全性，而且可以和其他甜味剂复配使用，是甜味剂中的“万金油”，也会提升在甜味剂市场中的占比；纽甜具备良好的价甜比和性能，专利到期后有望转移到国内生产，届时将成为甜味剂重要的新兴力量；甜菊糖作为天然甜味剂的代表，近年发展迅速，我国产量年均增速超过20%。
前景依然看好
今年1—6月，我国食品工业的发展出现了增长速度下降的情况，甜味剂和功能糖配料行业也呈现增长放缓，企业效益降低的态势。行业产能过剩、食品安全监督管理的不协调、法规标准不完善、竞争环境恶化都是影响行业发展的不利因素。
从长远来看，食品工业对甜味剂和功能糖配料的刚性需要依然存在，当前的困难会随着经济形势好转和结构调整的到位而逐步得到解决，行业发展的前景仍然看好，行业一定能够克服当前困难，迎接发展的新机遇。
总结：无论任何行业，创新都是一个经久不衰的话题，而在食品添加剂领域也是如此。企业需求不断研发出新产品的同时兼顾消费者需求，把握市场趋势，从而赢得市场。
