众所周知，咽炎高发期一般在秋冬时分，然而随着人们生活水平的提高，空调被广泛使用，夏季咽炎也因此高发。空调房为封闭环境，空气流动性较差，致使室内温度、湿度适合病菌的繁衍、生存。在这样的环境中，极易诱发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道疾病，抵抗力差的人甚至会患上热伤风。
咽喉炎是耳鼻喉科最常见的疾病之一，是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性炎症。上呼吸道感染、不良生活习惯（如嗜好烟酒）、长期生活工作在空气质量不良的环境中都可引起发病。其常见症状有咽痛、咽痒、咽干、咽异物感等咽部不适。
咽喉炎分急性和慢性两种。急性咽炎治疗不当或延误，会转为慢性咽炎。慢性咽炎导致咽部抵抗力下降，遇气候冷、热、干、湿变化时，黏膜的加温、加湿调节作用减弱，纤毛活动和分解吞噬功能不足，细菌和病毒容易在局部停留繁殖，成为慢性感染病灶，因此病人很容易感冒，引起咽炎急性发作。慢性咽炎患者经常感到咽部不适，稍一受凉、劳累或讲话多、较长时间不喝水，便觉咽痛、灼热加重，咽痒引起阵阵刺激性咳嗽，影响休息。
咽喉炎的几个特征性症状：
第一，“痒咳”。咳嗽往往伴随着咽痒，痒了就咳，不痒不咳。
第二，刺激性干咳，无痰或少痰，咳嗽受外界刺激影响很大，如烟味、饮食刺激，或说话多等。
第三，咽喉总是觉得有东西堵着，“吭吭咳咳”不停，就想把东西咳吐出来。
第四，阵发性咳嗽频频发作，尤其是晚上睡觉前和早上起来时，清晨刷牙时还常常会觉得恶心、想吐。
第五，睡觉时打鼾，呼吸不顺畅。
第六，容易感冒，一旦伤风感冒，上面的这些症状会加重，而且感冒会拖很长时间。
这些症状因人而异，可以有所偏重。有的病人只有一两个症状，有的病人可能全都对得牢。
辛辣上火是主犯
要预防和治疗咽炎，饮食是一个非常重要的方面。俗话说：“病从口入”。常犯咽炎的朋友一定要均衡饮食，多吃一些富含维生素的食物，如绿色蔬菜、瓜果等，少吃辛辣、刺激的食物，在日常饮食中，恪守清淡的原则。
在饮食的五味中，“辣”最容易让人上火，上火又容易引发咽炎。所以，常犯咽炎的人一定要尽量避免摄入过多辛辣燥热的食物，如生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒等，以及一些“热性”水果如荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、榴莲、杏等。此外，像红油火锅、麻辣香锅、水煮鱼等美味佳肴，含有大量的油脂和辣椒，还是少吃为妙。盛夏时节，要多选择温和清淡的食材，如豆芽、菠菜、芹菜、茼蒿、山药、荸荠、黑木耳等。在烹调方式上，也要以清蒸、凉拌为主。
咽喉炎食疗方：
薄荷粥属于咽喉炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
薄荷粥的制作材料：
主料：薄荷20克，粳米100克。
调料：冰糖5克。
薄荷粥的做法：
1. 将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片，清水洗净，沥干水，备用。
2. 粳米淘洗净，直接放锅内，加水适量。
3. 煮锅置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及适量冰糖，烧沸即成。
