crude fat；ether extract；缩写EE
粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。
推荐法：使用脂肪提取仪（4.7）测定。依格仪器操作说明书进行测定。
饲料中粗脂肪测定结果的计算方法
计算公式
粗脂肪（%）=（m2-m1）×100/m
式中：m——风干试样重量，
ml——已恒重的抽提瓶重量，
m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量，
重复性
每个试样取两次平行进行测定，以其算术平均值为结果。
粗脂肪含量在≥10%时，允许相对偏差为3%。
粗脂肪含量〈10%时，允许相对偏差5%。
通过以上方法，就可得到饲料中粗脂肪的含量。
饲料试样中可溶于乙醚的物质的总称。
主要包括真脂肪、麦角甾醇、胆固醇、脂溶性维生素、叶绿素等。还含有少量可溶于醚的其他有机物，如脂溶性维生素、胡萝卜素、有机酸和蜡质等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)测定。
