记者从昨日在上海举行的“２０１３第八届中国（上海）饮品冷饮嘉年华暨高层年会”上获悉，２０１２年中国软饮料产销量１３０２４万吨，同比增长１１．９９％；同期中国冷冻饮品产销２５４．３１万吨，仅增长０．８８％；而２０１２年我国啤酒产量完成４９０２万千升，增长３．１％。中国饮品冷饮产业告别了高速增长阶段，迈入了平稳发展阶段。
根据快消品网研究中心的监测，２０１３年上市的饮品冷饮新品数量同上年相比有１５％的增加，表明消费信心有所恢复。在产品创新上，新口味、新品类、包装创新和高端进口成为２０１３年的亮点。
２０１３年，面对人力、原材料等成本的刚性增加，根据上海市饮品行业协会对主流饮品冷饮品牌企业的调查，大多企业通过加强管理等方式进行成本的自我消化。而且一些大品牌如百事可乐、可口可乐、康师傅等饮品的包装容量从５００ＭＬ增加到６００ＭＬ，但零售价格并没有上涨，从而让利于消费者，从另一侧面反映出目前的市场竞争激烈。
上海市饮品行业协会表示，目前消费市场处于弱势增长，特别像主流零售渠道，如大卖场、超市、便利、餐饮等均出现了增长放缓的趋势，但像１号店、淘宝、京东等电商平台却增长迅速，引起了众多品牌的重视。而大品牌由于在一线城市的发展较早，基数较高，也把销售网络向二三级城市、乡镇进行梯次开拓，并通过扁平化分销掌握市场主动权。一些产品也积极定位，通过聚焦把产品定位于某个细分市场，如碧纯饮用水、真味加黑芝麻核桃乳就定位于餐饮，取得了很好的效果。而随着追求新鲜和时尚的消费潮流，现制饮品（冷饮）连锁近年来迅速发展，ＤＱ冰雪皇后今年的开店目标定在７０家，而ＣＯＣＯ都可茶饮今年的目标是一天新开一家店，其他如快乐柠檬、开心丽果和厚呷等今年均有较大的开店目标。
此外，随着现制饮品（冷饮）行业的迅速发展，急需标准对行业进行规范，上海在全国率先施行《上海市餐饮服务食品现制现售许可管理施行办法》和《现制饮料食品安全地方标准》。今年一些标准将进行修订，上海市饮品行业协会积极协助监管部门抓好标准的落地工作，并经过暗访调查和专家考核，向社会公布了第一批“现制饮品（冷饮）放心示范品牌”，包括ＤＱ冰雪皇后、ＣＯＣＯ都可茶饮、快乐柠檬、开心丽果和厚呷入选。
