bury 公司与美国陆军Natick 实验室和美国国家航天航空局(NASA) 共同承担太空计划中宇航食品的开发任务, 在开发过程中, 研究人员认识到, 基于传统的质量控制技术和对终产品的检验, 不能提供充分的安全措施来防止食品污染。为了尽可能的减少风险, 他们不得不对大量的终产品进行检验, 除了费用昂贵外, 每批食品有很大一部分用于检验, 而且当产品不合格时已失去纠正的机会。为了解决这一问题,Pillsbury 公司提出了对生产全过程实施危害控制的预防性体系, 形成了HACCP 食品质量管理体系的雏形。1971 年, Pillsbury 公司在第一届美国国家食品保护会议上首次公开提出HACCP 的原理。从此, HACCP逐渐被应用于食品加工行业。目前,HACCP 在各行各业尤其是在食品行业得到了世界范围内的一致认同。(请下载附件)