低毛利、低集中度的调味品业正迎来一轮洗牌。在2012中国(广州)国际调味品展上，中国调味品协会秘书长白燕向南都记者透露，受经济大环境影响，行业增速放缓，但大企业增速仍在加快，意味着中小型调味品企业发展在减速。
行业分化加速
据中国调味品行业协会对2011年著名品牌企业百强数据统计显示，参与统计的6 8家企业2011年生产总量579.44万吨，78%的企业是增长的；销售收入为380 .4亿，89%的企业有增长。但并非所有企业的增长都那么乐观。“以往参展企业二线品牌特别多，但今年参展的中小型企业明显较少，有些企业甚至砍掉了广东市场。”白燕指出。
资本的力量更加速了这种分化的速度。“调味品的单价和毛利都很低。”白燕坦承，企业要扩张必须有强大的资金支持或者募投项目帮助行业进行快速升级和产品营销、市场推广的转换。据白燕透露，目前至少还有不下10家调味品企业正在积极筹备上市。
行业不断分化也在悄然推动行业并购。白燕称，“我们接触到很多大企业都希望并购一些地方特色品牌，而希望加入大企业获得支持的小企业也很多。”
高端消费需求逐步释放
记者查阅加加食品、海天以及珠江桥三大企业2011年的年报或招股书，海天2011年营收达60 .9亿，净利润9.56亿元。而加加食品和珠江桥上述两组数字分别为16.83亿、1.58亿和4.01亿、4125万。海天的净利润率最高，达15 .7%。珠江桥和加加分别为10 .29%和9.4%。“如还是抱着原有思路做低价竞争的产品，利润率肯定会比较低，如果净利润率不入5%，还不如银行的存款利率，这部分企业几乎已经被淘汰掉。”白燕表示。
“酱油年度销售增长达19%，销售数量的增加推动了7%的增长，调价则为1%，消费升级推动了11%。”在AC尼尔森中国区副总监谭晓涛看来，消费升级带来该品类全国销售的增长，越来越多的高端产品消费需求会呈现出来。
记者了解到，高端调味品、知名调味品品牌山东欣和不久前凭借“葱伴侣”这款产品获得了在食品界有“诺贝尔”之称的“全球食品工业奖”。今年其先后推出了醯官醋、遵循自然·原酿酱油等高端新品。销售业绩已超出了其预期。白燕称，调味品行业一直以低附加值的微利产品形象出现，影响企业的扩大投资和再生产，高端调味品的研发与上市将呈升势。
采写： 黄丽嫦 实习生 林强玉
