镉超标大米的危害
重金属镉正通过污染土壤侵入稻米，抽样调查显示中国多地市场上约10%大米镉超标。由于我国65%的人口以稻米为主食，因此未来的中国农产品安全问题中，重金属污染将取代农药，成为主要的公共卫生问题。
近年来，在我国由镉等重金属引起的土壤污染问题已有较多报道，科研人员也对其开展了针对性的研究。卫生工作者对我国上世纪80年代中期确认的南方某省镉污染水灌溉导致的污染地区进行了系统研究，采集粮食、蔬菜、肉禽蛋三大类样品进行镉含量的检测，
其中， 粮食类的大米镉含量超标率为71.69%， 蔬菜由于种类不同超标率各不相同， 肉禽蛋类未超限量；调查结果将食品污染的首要目标锁定于大米。
我国卫生防病工作者在2005年-2009年，对南方某省食品镉污染情况进行了调查，检测了14类、2074份食品中镉的含量，检出率64.4%，超标率为7.3%；镉超标食品涉及粮食、水果、食用菌、水产品、动物内脏等，说明在一些地区镉污染状况比较普遍，不同种类的食品污染状况有所不同， 可能对人体健康构成潜在危害。
科学研究证实，土壤中镉超标，可能对农作物和人体都带来危害。因此人们在制订环境质量标准中，就需要考虑镉对植物生长产生毒害作用的阈值，以及对人体健康产生危害的阈值。现有研究结果揭示，植物毒性临界值一般高于人体毒害临界值，也就是说当未显示植物生长异常的土壤镉含量情况下，已经有可能对人体造成伤害。
1931年发生在日本富山县的“痛痛病”，是镉环境污染进而导致人体慢性镉中毒的典型案例。镉及其化合物可以经过呼吸道和消化道进入人体。长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，表现为尿中含大量低分子量蛋白，由于肾小管功能受损，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折，严重影响患者的劳动能力和生活质量。相关的流行病学研究还提示慢性镉中毒患者可能出现神经系统、免疫系统、生殖系统损害，以及肿瘤的高发。
生活中：怎样规避镉危害
因镉含量超标的大米仍然是雪白的，毫无异味，除了用专门检验技术外，百姓并不能识别什么大米存在镉超标。由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数，所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现。还因为镉中毒是一个慢性过程，只有长期、少量摄入，积累到一定程度才会出现症状，我们可采取综合办法来减少镉的摄入，避免镉危害的发生。
1.吃不同产地的大米:市面上约10%的在售大米镉超标，还有90%左右的大米处于安全水平，即大多数是安全的。由于无法从感官上识别哪种大米镉污染超标，若长期只吃某个产地的稻米，而这种稻米恰恰是镉超标的话，就存在危害健康的风险，所以我们应该购买不同产地、不同品牌的稻米。
2.多吃含锌食物:经研究发现，如果所吃的含镉食物中同时存在锌，则可减少对镉的吸收，所以常吃海产品、豆类、瓜子、肉、蛋等含锌量较高的食品，可以减少对镉的吸收。
3.不要抽烟:烟草和稻谷一样也能富集镉，吸烟是摄入镉的另一途径。如果常吸生长在镉污染土壤中的烟草制成的香烟，会大大增加镉的摄入量。烟雾中的镉大约有30%会被人体吸收。
4.不要佩戴含镉饰品:现在有些宣称有保健作用的项链、手链等是含镉的，而镉可以经皮肤侵入人体，长时间佩戴含镉的劣质饰品，对身体也可能是有害的。
5.其他:大红及黄色的印花餐具、包装用品、玩具、化妆品，其颜料中可能含镉，应避免使用，更不要接触食物。
6.减少镉污染还应该从我做起：至少我们可以要求自己尽量购买环保电池，使用了含镉电池应集中回收，不要随便丢掉。
