现在我们还能吃鸡吗？家里养着鸟怎么办？上菜市场要不要戴口罩？连日来，晚报读者纷纷通过晚报热线64100000发问。记者梳理了20个高频问题，请省疾控中心专家答疑解惑。据介绍，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。因此，市场上销售的经过煮熟的禽肉、蛋、及其禽类制品可放心食用，不必造成恐慌。
选购活鸡要避免接触鸡粪
Q1、还能去菜场买鸡、鸭、鸽子吃么？
答：流感病毒在足够热的情况下会灭活。H7N9禽流感病毒对外界抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在100℃环境下，2分钟就会被消灭；60℃环境下，半小时消灭。只要是从正规渠道进货的、检疫安全的禽类，经高温煮熟加工，可放心食用。
Q2、买活鸡回家吃是否会被传染？
答：世卫组织警告说，人不管接触什么样的病鸡都同样有危险，少量染病的家禽能幸存下来，但它们至少在10天之内还会排泄含病毒的粪便。
Q3、选购活鸡时要注意什么呢？
答：选购活鸡时，应尽量避免接触鸡和鸡粪。接触鸡后，应彻底清洁双手。
禽类煮熟后可放心食用
Q4、吃家禽、猪肉产品是安全的吗？
答：尽管我们到目前为止不知道病毒的传播模式，遵守准备食物时的基本卫生原则是谨慎的做法：不吃病死的动物。此外，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到70℃将杀死病毒。食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。
生熟食品不应使用同一砧板及刀具。在处理生肉和熟肉之间要洗手。不要把煮过的肉放回原先装它的盘子或表面。在处理完生肉后要用肥皂和水彻底洗手，清洗和消毒所有与生肉接触过的家用器皿。
Q5、进食家禽和禽鸟蛋要注意什么?
答：家禽必须彻底煮熟才可食用，如家禽在烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红色，应重新烹煮至完全熟透。蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固后才可进食。不要吃溏心蛋，不要把生蛋混合酱料来蘸着食物吃。
Q6、吃煮熟的禽肉、蛋还会被传染吗?
答：人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
Q7、鸡蛋、鸭蛋直接放进冰箱，能杀死H7N9吗？
答：冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物以及病毒的生长繁殖。如果要使用冰箱存放，记得先放入干燥洁净的食品袋，避免与其他食品直接接触。
Q8、超市里卖的速冻肉制品可以放心购买食用吗？
答：只要产品合格并在有效期内，烧熟煮透，可以放心购买食用。
Q9、活禽不吃了，冷冻的能吃么？
答：正规途径上市的肉蛋类产品都是经过相关部门严格检疫合格的安全食物。检疫合格的冷冻禽肉也是安全的，但要煮熟食用。
Q10、炸鸡和火锅涮肉能吃吗？
答：只要鸡肉是熟透的，一般来说是安全的，但要注意不能食用五六分熟的鸡排和没熟透的火锅涮肉。
家里熏醋不如常开窗换气
Q11、吃大蒜有预防禽流感的作用吗？
答：目前并没有科学依据证明大蒜、洋葱能预防H7N9禽流感，勤洗手是预防传染病的最基本的公共卫生建议。
Q12、家里熏醋能否杀死H7N9？
答：熏醋会让酸性气体弥漫在室内，有一定的抑菌消毒效果；但建议加强室内的通风换气，每天开窗通风2～3次，每次不少于30分钟。家庭地面和桌、椅、床、柜、门把手等各种物体表面做好卫生清洁。
Q13、消毒液可以杀死H7N9禽流感病毒吗？
答：由于该病毒和其他流感病毒一样，普通消毒剂很容易将其杀灭。超市卖的消毒液如含氯消毒剂等，只要产品合格，并按说明书正确使用，可有效杀灭。
Q14、禽流感流行期间该如何饮水？
答：务必喝开水，不饮生水。
口罩每天清洗才能挡住病毒
Q15、外出戴上口罩有用吗？
答：H7N9禽流感病毒通过接触和飞沫传播，戴口罩可以有效防止含有病毒颗粒的污染物接触到口鼻部位，对预防禽流感有一定的作用，但口罩必须要每天清洗才能起到预防作用。
Q16、去菜场需要戴口罩吗？从菜场回来要消毒吗？
答：流感病毒的传播途径既可以经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，必要时可以戴口罩，从菜场回到家，记得及时洗手、更换外套。使用肥皂和流水洗手，手指、手背、手心都要搓洗，全部洗手时间不少于30秒，才能达到清洁的效果。
处理鸟粪注意戴上手套
Q17、小区常有鸽子成群飞过，如果接触到羽毛、粪便，怎么处理？
答：建议大家还是以预防为主，尽量不要去触碰这些鸟类，也不要去逗它们。如果接触到禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。禽流感病毒不耐热。对干燥，紫外线照射，常用消毒液，都很敏感。注意生活用具的消毒处理。当接触后7天内出现流感样症状时，要及时就医，并如实告诉医务人员你的接触史，以便正确处理。
Q18、阳台外或车上的鸟粪会传染禽流感病毒吗？如何清理呢？
答：感染H7N9禽流感病毒的鸟类排泄物中会存在该病毒，在禽流感流行期间，不要直接接触禽鸟粪便，如需清理，戴防护手套和口罩，用消毒液喷洒擦拭。
暂停遛鸟每日消毒鸟笼
Q19、家中小规模饲养的鸡、鸭如何预防禽流感？
答：应注意禽舍的清洁卫生和消毒，自觉接受动物防疫监督机构的监测。一旦发现疑似高致病性禽流感疫情，应立即向当地动物防疫监督机构报告，并对疫点采取封锁隔离措施，防止疫情扩散。
Q20、家中养鸟且平时有遛鸟习惯的人，怎么防范？
答：建议喜欢遛鸟的人，一方面做好个人基本防护，接触过鸟或处理鸟的粪便等，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手，鸟笼也要每日消毒。另一方面，这段时间，尽量减少外出遛鸟，减少家养鸟与野鸟接触的机会。注意观察家中鸟儿的状态，如果觉得有异常或突然死亡，及时报告动物防疫部门。
