食品添加剂在改善食品加工工艺、提高食品质量、促进食品产业发展等方面发挥了十分重要的作用，但其自身也面临很多问题。专业从事食品添加剂行业分析的上海市食品添加剂行业协会副会长万剑啸先生认为，为适应激烈的市场竞争和食品安全形势，企业间的并购将成食品添加剂产业发展的一大趋势。
据业内专家介绍，企业并购包括兼并和收购两种方式，国际上习惯将兼并和收购合在一起使用，在我国称为并购。企业并购即企业之间的兼并与收购行为，是企业法人在平等自愿、等价有偿基础上，以一定的经济方式取得其他法人产权的行为，是企业进行资本运作和经营的一种主要形式。企业并购主要包括公司合并、资产收购、股权收购三种形式。业内人士称，食品添加剂企业间的并购可以有效实现企业间的优势互补，做大做强企业，提高企业的核心竞争力。据上海市食品添加剂行业协会副会长万剑啸先生介绍，目前，对现有的中小食品添加剂企业实施并购行为的主要有三类企业：一是实力雄厚的外资企业，二是上市公司，三是超大型国有企业。
食品添加剂工业在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂工业就不可能有现代食品工业。但我国食品添加剂产业在发展的过程中仍存在着一系列亟待解决的问题——
一是产品品种少，系列化程度低。二是产品质量差，功能性不强。我国生产的食品添加剂很大一部分是粗级品，附加值低，功能性不强。三是企业生产规模小、生产工艺落后、效益差。由于食品添加剂的生产和销售准入门槛低，导致我国食品添加剂生产企业普遍存在生产规模小、产品单一、生产技术落后、市场竞争力不强、经济效益差等诸多问题。四是和欧盟比较，我国在食品添加剂的使用原则、使用范围、规定内容、添加剂的最大使用量及残留量等方面都有差别。五是超范围或者超量使用食品添加剂。六是滥用非食品加工化学添加剂或者是使用质量规格不符合标准的食品添加剂。七是违反食品添加剂的标识规定，欺骗和误导消费者。
面对我国食品添加剂产业在发展过程中面临的多种问题，我国有关政府部门和食品添加剂企业都应积极采取多种有效措施：一是充分利用我国的资源优势，开发食品添加剂新品种;二是对市场缺口较大的品种和原料产品，应进行规模化生产;三是开发新技术，加强新技术的应用，提高我国食品添加剂工业整体技术水平;四是加大对食品添加剂生产和应用的监管力度;五是完善食品添加剂法律法规。
值得一提的是，采取合理的并购措施，也能有效促进食品添加剂产业发展。企业间的并购将能够有效实现企业间各项资源的有效整合、企业间的优势互补，提高食品添加剂企业的综合实力和市场竞争力，从而促进食品添加剂行业整合，以便更好、更快地发展。
上海市食品添加剂行业协会副会长万剑啸认为，并购是食品添加剂发展的趋势，主要原因包括以下几个方面——
一是食品添加剂行业的竞争越来越激烈，单个小企业开拓市场的能力有限，未来年销售额在5000万元以下的食品添加剂企业将被迫离开市场，或并入其他更有实力的企业之中。
二是随着国家税收政策的完善和执法力度的加大，偷税和漏税的行为将大大减少，一些原来在税收方面钻法律空子的小企业将面临更加严峻的生存形势，其发展空间将逐步萎缩。
三是一些小的食品添加剂企业由于创新能力有限，其产品往往没有竞争力，为了在市场上分得一杯羹，往往偷工减料，以低劣的品质和极低的价格来参与市场竞争，这不仅破坏了正常的行业秩序，也危害了食品安全质量和健康。为了保障食品安全和消费者的健康，政府部门将采取更加切实有效的措施，严厉打击这些不法企业，同时会提高食品添加剂生产和销售的准入门槛。从食品安全角度考虑，一些技术力量不强、无核心竞争力的中小食品添加剂企业要么转行，要么被兼并或收购。
尽管食品添加剂产业的发展面临诸多问题，但由于其在食品工业发展中具有十分重要的作用，而食品工业又是朝阳产业，食品添加剂产业仍有巨大的发展空间。近年来，一些有实力的大企业看中了其良好的市场前景，纷纷投资食品添加剂行业，由于有些大企业以前并没有从事过食品添加剂生产和经营业务，为了减少投资风险、快速入行，他们采用并购现有的食品添加剂企业的措施来进入这一行业。据专业开发和生产乳化稳定剂等食品添加剂的上海健鹰食品科技研究所的负责人介绍，仅从2011年开始到2012年9月份，主动找该研究所洽谈食品添加剂项目并购事宜的大型企业就不少于四家。
由此看来，并购将成食品添加剂产业未来的发展趋势，通过企业间的并购，食品添加剂企业才能够做大做强，提升其市场竞争力。
作者李宗博，现供职于中国食品报社，从事食品信息收集和传播工作,主要介绍食品、食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等信息。
