碘盐为什么总让人不放心
“碘盐可以防核辐射，赶紧多买一些存起来!”2011年3月日本发生核电站泄漏事故后不久，这样的谣言开始四处流传。很快，多个地区出现了抢购碘盐现象，一些不法经销商乘机哄抬价格，可是即使价格涨了好几倍，还是供不应求。有关专家立即出来辟谣说，碘盐防核辐射纯属无稽之谈。要达到防核辐射的效果，成年人要一次吃3千克以上碘盐，远远超出人类能够承受的盐摄入极限。政府部门也宣布，将保证食盐供应。人们紧张的心情这才渐渐放松了下来。
抢盐风波平息后不久，2011年5月15日全国各地又迎来了“全国碘缺乏病防治日”，人们的视线再次聚焦到碘盐上。每年的“全国碘缺乏病防治日”，医学工作者都要举办活动，宣传吃碘盐能有效防止碘缺乏病。前不久发生抢盐风波时，健康专家劝大家不要过量吃碘盐，说碘过量会对机体的健康造成影响。那么，我们到底需要不需要吃碘盐?吃碘含量多少的盐才适合呢?更让人不解的是，卫生部已就《食用盐碘含量(征求意见稿)》公开征求意见，拟将食盐碘含量上限降低。为什么要降低食盐碘含量?这是不是说明过去食盐中的碘加得太多了?我们是不是吃碘过量了?所有这些问题交织在一起，实在让人有些无所适从。
碘过少或者过多有什么危害
碘对大脑的发育影响很大，故而被称为“智力元素”。人体中70%~90%的碘躲在甲状腺中。碘不同于其他有害化学物，它是人体必需的元素之一。碘过少或者过多都会对人体健康产生危害。碘少了，成年人可能发生“甲肿”(甲状腺肿大)、“甲减”(甲状腺功能减退症)，婴儿可能“呆小”(呆小症，也称克汀病)，孕妇容易流产，等等。碘多了，人既易患“甲减”，又易患“甲亢”(甲状腺功能亢进)，会导致自身免疫性甲状腺疾病的发病率增加。有学者认为，长期摄入过量的碘可使甲状腺癌的发病率增加。
碘过少或者过多都会对人体健康产生危害。
食盐里到底要不要加碘
我国一度是世界上缺碘最严重的国家之一。高峰时有7亿多人口缺碘。由于缺碘引起的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和对儿童智力发育的潜在性损伤等危害越来越严重，为此，1994年国务院实施了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，将全民食用加碘盐作为一项国策推行。
十多年过去了，地方性甲状腺肿、地方性克汀病得到了有效遏制。同时，反对全国强制推行碘盐的呼声也高起来了。主要观点是中国食盐中碘含量偏高，碘过量会引起部分地方的甲状腺癌和甲状腺疾病发病率上升。
一个地方人群的食盐到底要不要加碘，一要看原有食盐的碘含量有多少，二要看那里人群的尿碘水平和膳食碘摄入量情况，然后综合评估而定。2010年，卫生部发布了《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》报告。报告从历年人群尿碘水平和膳食碘摄入量两方面进行评价并指出，我国除高水碘地区外，绝大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外。食盐加碘并未造成我国居民的碘摄入过量，继续实施食盐加碘策略，对于提高包括沿海地区在内的大部分地区居民的碘营养状况十分必要。但这个报告中仅提到食盐加不加碘，在结论和建议中没有提出要降低现行的加碘食盐中碘含量的上限和各地食盐加碘量差别化的建议。
国家食品安全风险评估专家委员会成立后，首次就重大食品安全问题的潜在风险做出评估，评估对象就是碘盐。
