花生是中国百姓十分喜欢的传统食品。花生的营养价值堪比肉蛋，还具有一定的药用价值和保健功能，自古以来就享有“长生果”的美誉，民谚道:“常吃花生能养生”。我国是花生生产和消费大国，花生在我国主要被作为油料。作为我国主产的食用油品，花生油因具备色、香、味俱佳的特点，深受我国消费者喜爱，目前已经成为食用油市场上的高端主流食用油品代表。但是由于目前市场上花生油产品品牌众多，产品质量也参差不齐，消费者在挑选购买花生油时常常会发生识别不清、买错商品、利益受损等情况。那么，对于消费者而言，该如何挑选真正纯正、优质的花生油呢?
其实，通过以下识别优质花生油的六个方法，就能够帮助消费者轻松挑选优质花生油。
第一招:观其“原色”
优质的花生油在油品色泽外观上呈现黄红色。这一特点主要是由于优质的花生油是采用物理压榨工艺来制油，生产过程完全是依靠物理压力直接将油脂从油料中分离出来，不使用化学浸出及高温精炼，不用经过“脱腊”、“脱色”等六脱过程，从而保留了原料花生的天然原色。
第二招:闻其“原香”
纯正的花生油在打开油品瓶盖后，即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。
第三招:辨其“原种”
从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系，而原料的品质直接取决于原种，天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质，从而确保了花生油产品的安全性。
第四招:知其“原榨”
从花生油产品外包装上查看生产工艺标识。优质纯正的花生油是采用纯物理压榨工艺生产，以目前国内先进的鲁花5S纯物理压榨工艺为例，鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式直接将油脂从油料中榨出，整个生产过程全程不使用任何化学制剂，不经过高温精炼，不添加任何抗氧化剂，并且利用高科技技术突破性地实现了花生油黄曲霉未检出，达到了世界领先的水平，对人体安全更加有保障，鲁花5S纯物理压榨工艺在保证油品安全健康的同时，还能够将原料花生的天然营养和活性物质完全保留在油品中。
第五招:品其“原味”
优质花生油往往只榨取第一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现花生油的天然原香，保证了花生油纯正的口感，品出自然健康。
第六招:验其“原性”
最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过将花生油冷藏来检验其物理特性。纯正优质的花生油在12℃以下会呈出现凝固或半凝固的特质。方法是将冰箱冷藏室温度调至12℃以下，然后将花生油放入冷藏室10分钟左右，纯正的花生油会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性，同时也是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。
总的来说，优质纯正的花生油应具备原种、原榨、原色、原香等特点，是最能诠释“中国味道”的高品质健康食用油。希望通过以上六招鉴别方法，喜好花生油的消费者可以挑选到真正纯正的花生油!(刘佳)
