巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。
2012年11月26日讯据《联合早报》消息，著名巧克力公司吉百利，发明耐热巧克力，令巧克力能于高温40℃下，摆放3小时，仍呈固体状态。
这种新配方耐热巧克力，主要供应印度、巴西等炎热国家。 一般巧克力，在34℃左右就会溶化。为何这种新巧克力这么耐热? 因为生产商找到方法，将糖粒子打碎，粒子变小后，搅拌时就被较少脂肪包住，所以更加耐热。
