假鸡蛋近些年已经是很少听到，而如今竟然出现在了河南洛阳，有女子发现自己买到了假鸡蛋，买到的假鸡蛋竟然如橡皮筋一样，嚼不烂，这时候才发生发现自己买到了假鸡蛋。后来女子向12315反映自己买了5斤鸡蛋，是在流动摊点买的，但是这些鸡蛋吃起来没有鸡蛋的味道。所以工商执法人员提醒洛阳市民，买鸡蛋一定要提防流动摊点，而且在购买鸡蛋的时候，一定需要小心，学习一下如何分辨真假鸡蛋。发现鸡蛋很便宜的情况，那么也极有可能是假鸡蛋。
假鸡蛋是化学原料制作，多食伤身
据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。
危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等
市民如果发现了假鸡蛋，一定要尽快停止使用，立马举报，因为假鸡蛋对身体的伤害也是很大的。
如何识别人造鸡蛋
1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
区分真假鸡蛋的方式很多，尤其是在买鸡蛋时需要注意观察，更是不可以贪图便宜，往往很便宜的鸡蛋一般都是假鸡蛋，毕竟现在的物价这么高，而鸡蛋又属于很有营养的食物，不可能很低。
