“格兰菲迪酒厂的餐厅是我喜欢的餐厅之一，由2位本地的厨师掌厨，每天为我们制作当地风味的菜肴，我非常喜欢。当然，在离酒厂不远的Archiestown Hotel也有非常不错的当地特色菜肴供应。”
人物档案
1886年威廉·格兰创立了格兰父子洋酒公司，经过100多年的发展，格兰菲迪保有高品质单一纯麦威士忌市场的领先地位。布莱恩·金思曼是酒厂至今的第六任酿酒师，他负责橡木桶的挑选、后期酿造过程的监督，以及在达芙镇仓库内整个威士忌熟化过程的管理。
单一纯麦威士忌的酿造是一个漫长的过程，酿酒师凭借多年培养的精湛技艺，将不同的香味口感记忆下来，在不同的橡木桶中，不同的年份熟成中，为不同的酒液赋予特殊的生命，这是酿酒师的神圣使命。对于布莱恩·金思曼来说，他将担负着整个威士忌酿造的神圣职责，以保证缔造出“山谷中最好的威士忌”。
《乐活志》：您第一次来中国，上海世博给您什么样的印象？
布莱恩·金思曼：我是在世博前探访的上海，所以无法说有什么印象。但我对上海的印象还是非常好的，上海很现代化，充满活力，给我很积极向上的感觉。上海的人也非常的友善，我很期待再次来访上海。
《乐活志》：您是一位酿酒大师，您认为作为一名酿酒师最重要的素质是什么？
布莱恩·金思曼：作为一名酿酒师，首先需要对格兰菲迪单一纯麦威士忌充满无限的热情，其次是对整个单一纯麦威士忌的酿造过程和历史有非常深入的了解。最重要的，作为一个合格的酿酒师，需要满怀激情与全世界各地的消费者分享交流，传递更多单一纯麦威士忌的文化。
《乐活志》：酿酒、品酒的工作之外有什么特别的放松方式？
布莱恩·金思曼：我喜欢和我的儿子一起踢足球，周六的时候会去观看我们当地的足球比赛。我也喜欢吹风笛，喜欢演奏或者欣赏传统苏格兰风情的民乐。
《乐活志》：用最简短的方式描述一下单一麦芽威士忌的特点？
布莱恩·金思曼：每一款单一纯麦威士忌都是独特的，且各不相同。每一个橡木桶中的酒液都按各自的方式逐渐熟化。我的工作就是把这些单一橡木桶中的酒液混合成更加持续，且平衡口感的单一纯麦威士忌。不同地域的单一纯麦威士忌都有其地方性的典型口感与风味。例如：斯佩塞 （Speyside）的单一纯麦威士忌富有水果味和花香。高地（Highland）的单一纯麦威士忌口感辛辣且含有石楠花的香气。而来自岛屿(Island)的单一纯麦威士忌则富有典型的泥炭味。格兰菲迪来自斯佩塞 （Speyside），所以她拥有香草甜味以及丰富的水果风味。
