比如说饮料原来就喝点水，喝点茶，喝点果汁甜水就完了。现在讲究营养，要喝牛奶，喝果汁，再到后来的趋势是从动物蛋白饮料向植物蛋白饮料发展。
记者：植物蛋白更健康？
王太喜：植物蛋白更健康，现在是欧洲北美市场的发展趋势，现在越南的椰汁有涨价的趋势。中国需求大，欧洲到越南去采购椰子，就证明植物蛋白饮料是一个趋势。另外，人们的保健意识提高了，因此对保健产品尤其是对保健酒的需求也会增加。所以说我们去做这个市场营销，消费者本身有需求，关键是你怎么把你的产品和消费者的需求定位结合起来。这个结合是全方位的，体现在产品的价格，品质、渠道、品牌、广告、消费者的服务等方面。
竞争对手之间也应该合作
记者：现在竞争对手之间应该不只局限于把你打败，应该是共同把市场做大，共同满足市场的需求？
王太喜：你的说法是对的。但是从市场规律来讲，一类产品它总有几个大企业在这个市场份额当中占最大的份额。比如从国际市场来看，饮料中的可口可乐、百事可乐，快餐巨头麦当劳、肯德基，国内牛奶市场蒙牛、伊利、光明等，这个现象，我们叫做寡头垄断。现在说椰子汁，假设现在是椰树，其他都是小品。我们就想和椰树一起把这个市场做大，使人们一想椰子汁就想到椰岛，椰树椰子汁。保健酒也是这样，最后可能是几个主要产品，这是市场经济发展的大的趋势。市场扩大，成本费用也增加，一般的小企业承受不了，比如物流费用，宣传费用，渠道费用，销售费等。所以最后可能是几个大的企业共同在这个市场份额当中占据很大一部分。
我们企业的特点不光在保健酒方面，在饮料，糖果，椰子糖，咖啡糖等方面都具有优势，正是根据这个特点我们来进行我们产业定位的。
记者：最后咱们谈一谈食品安全方面，因为这是政府和老百姓都非常关心的问题，咱们企业在生产过程当中有哪些措施保证我们的产品的安全性？
王太喜：椰岛集团是非常重视食品安全，保证的措施有很多。首先严格按照国家的政策要求来做。比如我们椰岛鹿龟酒的生产，前几年按照GNP的标准来做，我们是中国保健酒行业中第一家通过GNP认证的企业。最近几年我们进行了大规模的投资，把我们原来的厂区从市中心迁到外面去，建立了现代化的新的厂区，机器、设备、工艺都采取最先进的设备，这是从产品的生产环节要保证。
还有一方面就是容易忽略的原料环节。最近很多食品企业的质量问题不是出在生产过程，都是出现在原料过程，所以说原料采购我们是非常重视的，我们的原料供应商都是长期多年合作。另外，我们要做生产原料的定点基地。比如有些中草药，我们要准备选择定点基地，椰子的生产加工都要选择定点基地。在今年的糖酒会上，我们集团的董事长在谈到食品安全问题时讲到，食品安全一定要从源头抓起，就是从原材料的供应甚至原材料的种植抓起。因为我们是一次产业，中草药、椰子都是一次产业产品，它不是二产业不是加工产品，所以我们这个企业更涉及到原材料的采购甚至原材料的种植。然后在生产环节、流通环节抓起。我们建立了自己的技术中心，在流通环节也不能放松，在物流在运输过程当中有些损坏的产品我们不能让它进入市场。
所以安全问题是非常重要，可以说一个食品企业安全方面出一个问题这个企业可能就垮台，这个教训太深刻了。前几年的牛奶产业，这次的食品企业，肉类的产业我们都看到了。
