而随着越来越多的进口葡萄酒体验中心在厦门开张营业，葡萄酒投资收藏也将更多走近消费者。那么，对普通投资者而言，如何挖掘“液体黄金”呢？厦门资深葡萄酒投资收藏专家续航先生认为，对葡萄酒投资客而言，最常见就是投资“期酒”，续航先生介绍，投资“期酒”和做期货一样，风险较大，要有“国际视野”和敏锐的投资眼光。
“买期酒，一是由于它便宜，二是由于顶级的葡萄酒数量很有限，错过了期酒，很难保证还能以较为适当的价格买到这个品牌的酒。买期酒就如买股票的原始股，利润很大。”续航先生说，装瓶以前的葡萄酒需要存在一个恒温恒湿的环境中进行发酵后才能饮用，因而，酿好后的葡萄酒必须在橡木桶里待上十八个月后才能装瓶。期酒卖的就是这些还在窖藏期未成熟的酒，大约一半以上顶级波尔多葡萄酒是以期酒的形式售出的。而它的价格通常也是该酒最便宜的价格。
“做期酒，要有抵抗风险的能力。”续航分析，因为这还在成长的酒会因年份、装瓶及酒庄本身各种可预测及不可预测因素的影响而发生很大的变化。“赌赢了，皆大欢喜；赌输了，就只能把交割的葡萄酒搬回家中自斟自饮、借酒浇愁了。”
续航提醒，从目前来看，期酒投资还是回报率最高的一种方式。不过，期酒的投资回报率虽高，在中国，可操作性并不强，人们常用的还是二级市场葡萄酒的投资收藏，也并非人人适合葡萄酒投资。
目前越来越多的厦门富人和企业主也开始将目光聚焦于高端葡萄酒期酒、二级市场葡萄酒，这也预示着葡萄酒保值增值的效应将愈发明显。
诸多因素推动厦门葡萄酒持续走热
据统计，厦门葡萄酒进口量、额位居全国各口岸前茅。可以说，消费升级和人口结构两大因素决定厦门的葡萄酒市场将步入高速增长期，也直接促使葡萄酒向高端投资品转变。不少厦门业界人士认为，国内高端葡萄酒仍有较大上升空间，追捧高档酒的局面短期内难见明显改变迹象，继续看好2012年厦门葡萄酒市场，但短期内价格再行上涨的空间可能不大。
去年，上海葡萄酒交易中心正式运营，这是亚洲第一家葡萄酒交易中心，其电子平台向客户提供了网上投资拉菲等高档葡萄酒的交易渠道，就像炒股一样买进卖出。厦门酒界一位专家指出，厦门也将有自己的葡萄酒交易中心，成为厦门中产阶级新投资去处。
厦门酒类同业公会原会长蔡元凯先生认为，葡萄酒将是继古董、书画艺术品、玉器等之后的又一热门收藏、投资项目，而为高端葡萄酒、期酒投资、收藏提供专业的鉴定、拍卖、管理、咨询以及私人酒窖建设、酒窖代藏等服务行业今后两年也将在厦门日益走红，这也使得葡萄酒收藏从买入到卖出的流转过程将更为畅通无阻，这也将进一步促进厦门葡萄酒持续火红。
