相较于一般购物中心内较多保质期较长的商品，糕饼面包店因为烘焙产品普遍保质期限短，产品类别单价也较低，因此平常糕点面包店在策划“促销活动”时，大部分业者会从“价格优惠”下手，而极少利用产品的『流行话题』或『差异化』来与同行的“同类产品”实行区隔销售作用。
我们若从目前蛋糕面包店彼此之间分布不同地区的营业情况来看，因为大部分当地消费群受到商圈活动范围的制约，以至于顾客所到之处，基本上都会看到产品雷同的内容，很少发现某面包店是锁定在以『年轻化』或『生活主张』为主题的情景，促使彼此之间能创造实质『差异化』的程度有限。例如以日本东京都银座区内百年老店『木村屋面包店』为例，它就经常利用当地民众习惯庆祝的『樱花祭』活动，每年适时推出精心制作多种的『樱花口味面包』上市，也因此在当地烘焙产业中独领风骚。
又例如目前北京有一家位于工体北路的泰迪××蛋糕店，其店铺位置并非在一般很显眼的大马路两旁，而是在一片树林之后，行经该地若非仔细观察，实在很难察觉那儿有这一家极受当地白领阶级消费群青睐的蛋糕店。其实它的经营秘诀很简单，首先是经营者主张：一定要制作第一流口味的蛋糕产品；其次是塑造顾客消费（可以一边喝咖啡、一边享受高质蛋糕，类似高级咖啡馆）的悠闲环境。
近三年来由于泰迪××蛋糕店成功的塑造其产品附加价值与消费环境优雅的气氛，也彰显了店铺运用『差异化』营销策略的经验，该店除了获得众多影视界知名人士的青睐，与广受当地白领消费群支持外；已经逐渐成为当地烘焙产业朋友关注及学习的名店指标之一。▲【张健洪烘焙营销网】
杀手法则三）：顾客没有促销活动不上门的对策
我们若在某商圈内，发现顾客群出现上述（没有促销活动就不上门）这种激烈的反应，就要考虑到近几年来，当地生活环境、产业结构与服务业机能是否正在快速转型，零售服务业也会因此呈现爆炸性成长有密切的关联。我们经常可以听到许多饼房经营者提出类似的困扰经验：产品打折期间，卖场内每天可说门庭若市，等到打折优惠活动停止；原来这些顾客似乎一夜之间就消失了。（因此，有的面包店干脆挂起长期“打折”海报来对应这种尴尬局面）。
我们以一般零售流通业经营者的经验为例，平常不打折期间的购物商场，其营业额平均几乎是只有举办『促销活动』的一半业绩。根据相关行业前辈了解，一般零售流通业（例如购物商场）在市场竞争激烈，一般毛利率只有维持5％～18％，但管销费用却高达15％～25％情况下，几乎未开门就要注定赔钱。
于是，购物商场为了尽量缩短顾客上门购物的『犹豫期』，因此，『商品最终价格』几乎是商品通路策略在操作『限时限量』时，整体营销人员最关键的考量。只要是在市场上稍具口碑的商品一经打出『限时限量低价』的信息，消费人潮就蜂拥而至，但价格压力也相对的，将直接转嫁到供应商身上，由此可以理解，为何购物商场为何要经常找供应商协调供货价格的因由了。
烘焙产业一般属于自制品供应市场居多，虽然可控制毛利率也比一般购物商场只进保质期限较长的成品毛利为高，但是经营者还要承受其产品保质期限只有几天或几周（过期要报废）的压力。因此建议糕点面包店经营者可以先区别自己平常推出的产品类别保质期限（例如区别可迏三天内、一周内、十五天内、三十天内或两个月内的品种）标准。
在完成规划上述区别品种保质期限后，经营者即可按照自己店铺平常期望的营业额指标，开始规划达成营业额指标的“烘焙品种、数量的生产计划”，并深入分析那些品种可同时进行交叉优惠的措施，例如选择某一期限进行上述“老婆饼”『限时限量』的销售行动，如此，周而复始运作各种不同品种随时都有优惠的营销活动，不仅可以营造店铺随时有热烈买气的气氛，提升员工接待顾客的斗志及热情，而最重要的是可以间接有效“突破”原来产品打折期间，本店门庭若市，等到打折优惠活动停止；这些顾客似乎一夜之间消失的窘境。
杀手法则四）：操作『限时限量』对企业品牌的意义
