果汁能保留多少水果的自然品质主要取决于生产工艺。生产过程无添加的果汁品质更接近水果本身，正规厂家一般都会在瓶体包装上标明有无添加剂，仔细察看就能发现。此外，灭菌、罐装、储存、运输这些环节也会一定程度影响果汁的品质，最好的办法是尽量选择大品牌。
4、入口醇厚自然流畅
好果汁的口感应当是自然而醇厚的，饮用时的感觉体验很流畅，饮用后自然的果香味在口中凝而不散，回味久长，而且口腔感觉很舒适。丰富的味道也是好果汁的品质体现，但这些味道不应该有冲突，各种味道的过度应当很和谐，味觉体验是细腻而平衡的，这是大自然的味道。任何尖锐的、刺激的味道对果汁来讲都是“失格”的，而且这极有可能是使用添加剂造成的。
