我们食品配料企业的供应对象就是我们现有的除去调味品经销商会以外的其他各个专业委员会涵盖的生产企业。即香辛料调味品专业委员会，复合调味料专业委员会，水产调味品专业委员会和西餐调味品专业委员会，还有将要成立的调味酱专业委员会，酱腌菜专业委员会。酱腌菜也是需要大量调味食品配料的，包括酵母抽提物、骨类调味料以及各种咸味香精。酱腌菜已经不是过去的酱渍菜为主，它的内涵和外延都发生了很大变化。包括酱菜和泡菜，还有榨菜等，产品有成百上千种，都需要食品配料去调味。还有一种新的方便蔬菜制品，既不是酱菜，也不是泡菜，更不是榨菜，这种产品发展也很快。既是调味品，又是小菜，都需要我们调味食品配料企业提供配料。酱腌菜专业委员会也是很大的行业。当然，还有酱油、食醋两大行业。调味食品配料专业委员会成立以后，要充分利用中国调味品协会的优势，要跟我们这些终端产品的专业委员会生产企业进行联合，在协会的统一协调下，共同开展工作，实现配料企业和产品企业的双赢。
然，我们调味食品配料行业的业务范围还要扩展，有些行业我们现在不太熟悉，比如饮料行业等。但是，有些新型行业是我们调味食品配料企业下一步要抓住的重要客户。比如说豆制品行业，过去只有豆腐、豆制品，现在真正发展的是休闲豆腐干产业。在重庆、安徽、贵州和四川等地，近4、5年涌现出了十多家年产值在3-5个亿的休闲豆制品企业。不是简单的豆腐加工企业，而是生产包装成型的豆制品企业，其产品都是经过调味和配制的。
还有一些糖果企业，比如上海的金丝猴，看到糖果行业发展受限制以后，现在也来做豆制品。把糖果的经营理念融入了豆制品行业，原先的豆制品是论斤卖的，现在是分口味小包装售卖，购买和食用都很方便，这样就带动了休闲豆制品产业的发展。另外还有方便面行业，也是需要我们延伸的，延伸的领域应该是方便面调料，它的调味包和一般的调味品也不一样。应该说，调味食品配料专业委员会成立后，在一定程度上也能促进其它的各专业委员会开展工作，进行各种形式的联合。
第三，调味食品配料与食品安全密切相关。原因是调味食品配料是为我们终端产品提供原料的，所以说食品安全在研究调味品的时候必然会研究到它的配料。为什么过去的酱油、食醋很早就出台了强制性卫生标准。而复合调味料标准，制定了多少年，千呼万唤出不来，就是因为这类产品太复杂，我们协会这次也提出来了。所以我们在做调味食品配料工作的时候，也要关注调味品的产品标准。
同时也要关注与之相关的豆制品行业、方便面行业今后制定的一些调味料标准，这些都是需要我们研究的内容。7月中旬我们将召开全国调味品行业食品安全专项研讨会，其中一个重要内容就是研究探讨调味品到底要制定多少强制性安全标准，其决定权和管理权都在卫生部，但行业协会在之前要提出我们的建议，什么应该做，什么不该做。而什么能做，什么不能做则是由卫生行政管理部门来决定。这是分工的不同和管理职能的不同，另一个内容是我们调味品行业强制性的卫生标准与现在推荐性的标准之间的关系应该怎么处理。如食盐，不可能制定强制性的标准，过去规定糖和盐是为了防腐。现在包装技术改进了，灭菌技术改进了，需要降低糖和盐。
但是推荐性的指标还要不要？我认为，在调味品行业不但是需要，而且很重要。因为它关系到调味品的特性和品质，也就是说安全问题仅仅是食品工业的一个方面。不要一说食品，就只谈安全，把食品工业的发展和调味品工业的发展重点放到食品安全上，这样食品工业尤其是调味品工业就不能前进了。我们还是应该把研究的重点放到味道上，放到消费者使用的感受上。如果仅为了营养，企图用营养保健品代替食品，我们的生活就会变得索然无味，我们的人生就不会丰富多彩。应该说，享受人生还是很主要的一个方面，食品工业和调味品工业应担当重任。当然政府需要做好行政管理，则另当别论，我这里不再赘述。感兴趣的可以去研究。
