据悉，2003-2007年期间全球起泡酒销售复合年增长率为4％，达1.667亿箱（九升一箱）。其中，2007年起泡酒销售的增长率已经达到4.3％，其中，一些先前衰退的大型市场（如德国）起泡酒销售趋于稳定。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，起泡酒市场的繁荣应该归功于香槟的风靡，作为起泡酒中的佼佼者，香槟拥有至高无上的地位，但是香槟在起泡酒中的比例并不大，并且其价格远远高于其他起泡酒，这也从一个侧面促进了全球起泡酒市场的发展。起泡酒发展至今，不管是成熟的欧洲市场，还是正处于发展期的亚洲市场，起泡酒销量都呈上升的趋势。
周思然指出，德国是起泡酒发酵方法的故乡，近年来，德国起泡酒销量逐年增长，其中表现最为突出的应属塞克特起泡酒，它在德国起泡酒市场份额已接近85%。即使在面对2009年全球危机时，塞克特起泡酒仍然靠其急剧增长的销量度过了这次经济危机。当然，德国起泡酒要在起泡酒市场中脱颖而出并非易事。除了法国香槟外，德国起泡酒仍然面临着许多竞争对手，从西班牙的Cava到意大利的Spumanti，再到普洛塞克起泡酒，因此，德国起泡酒市场风靡全球任重道远。
中投顾问发布的《2010-2015年中国葡萄酒市场投资分析及前景预测报告》显示，以德国为例，2009年前十个月，德国国产起泡酒销量增长了6.7%。五年前，塞克特仅占全球同类产品市场份额的2%，到2009年，该数据上升到10%左右。
周思然还指出，现如今，全球很多国家的起泡酒都已经进入中国市场，德国起泡酒也不例外。我国的起泡酒历史源于二十世纪初，龙徽、长城等国内葡萄酒厂商都已经掌握了起泡酒酿造技术，但我国消费者对起泡酒的认识并不深刻，人们在消费香槟的同时，并不知道香槟其实也是起泡酒的一种，同时，即使知道有起泡酒这个类别，一部分人也把它认为是较为拙劣的葡萄酒，这些都阻碍了起泡酒在我国的发展。当然，虽然目前我国起泡酒市场并不成熟，但却蕴含着极大的发展潜力。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨也指出，从德国起泡酒市场的发展到我国起泡酒市场的兴起，这一切都预示了起泡酒市场在未来葡萄酒市场的美好前景。借助起泡酒调动气氛的独特性，相信它将会应用于更多的场合，且其消费群体，尤其是年轻消费群体将呈逐年壮大的趋势。
